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 扎赫拉的廚房好時光
132 食譜 994 粉絲

伊朗菜-Abgoosht

伊朗菜-Abgoosht

描述

這是一道在伊朗很受歡迎的料理,雖然烹調的時間稍長,但是等待美味佳餚是值得的。

97 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 黃豆和鷹嘴豆分別洗乾淨,再用冷水浸泡8小時,期間必須換水4次。泡軟備用。

  • 鍋中放油,放入切丁的洋蔥炒到焦糖色,放入羊肉炒香。

    鍋中放油,放入切丁的洋蔥炒到焦糖色,放入羊肉炒香。

  • 加入薑黃粉,咖哩粉,黑楜椒粒,蕃茄糊,小火炒一下。

    加入黃粉,咖哩粉,黑楜椒粒,蕃茄糊,小火炒一下。

  • 食材移入湯鍋,加入馬鈴薯黃豆,鷹嘴豆,再加入水淹過食材,小火慢燉4小時,也可以用快鍋或電鍋去燉。

  • 起鍋後,加入鹽調味,倒出湯汁,只留少許湯汁在原鍋子,挑掉羊肉骨頭,將羊肉,馬鈴薯,黃豆,鷹嘴豆一起壓碎。

    起鍋後,加入鹽調味,倒出湯汁,只留少許湯汁在原鍋子,挑掉羊肉骨頭,將羊肉,馬鈴薯黃豆,鷹嘴豆一起壓碎。

  • 可以將烙餅撕成一口大小,放入碗中加入湯汁一起吃,壓碎的肉料,用烙餅包起來吃。

    可以將烙餅撕成一口大小,放入碗中加入湯汁一起吃,壓碎的肉料,用烙餅包起來吃。

小撇步

伊朗麵包食譜
https://icook.tw/recipes/102233

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 994 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理,我家的廚房是 中伊合併 ,婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林,所以我的料理不會有豬肉! 只要一有空閒,就會待在廚房,對我來說,能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理,是一件很快樂的事。

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