保證不失敗的筒仔米糕


林正媽
4 食譜 28 粉絲
限12字

傳統小吃在家簡單做,而且配料實在,還可以隨性添加,吃巧又吃飽。

食材
半斤
150g
4朵
2大匙
少許
1.5大匙
1/2杯
少許
少許
  • 糯米洗乾淨後,加1杯半(量米杯)的水,浸泡1小時。香菇泡軟擠水切小塊。香菇水留著和調味料(醬油、胡椒、鹽)調勻備用。

    糯米洗乾淨後,加1杯半(量米杯)的水,浸泡1小時。香菇泡軟擠水切小塊。香菇水留著和調味料(醬油、胡椒、鹽)調勻備用。

  • 起油鍋,用2大匙油先略炒油蔥酥,加香菇炒香,再入絞肉炒散。

    起油鍋,用2大匙油先略炒油蔥酥,加香菇炒香,再入絞肉炒散。

  • 將調勻的調味料入鍋煮開後,取出一半的料,作為鋪底用。

    將調勻的調味料入鍋煮開後,取出一半的料,作為鋪底用。

  • 再將浸泡的糯米和水,到入鍋內一起炒勻,看到糯米略微膨脹後熄火。

    再將浸泡的糯米和水,到入鍋內一起炒勻,看到糯米略微膨脹後熄火。

  • 將糯米飯塞入杯內,要填密壓緊,但不要填滿,避免米蒸熟後膨脹。放入電鍋,外鍋加1.5杯水,等跳起後,略悶10分鐘後再取出。

    將糯米飯塞入杯內,要填密壓緊,但不要填滿,避免米蒸熟後膨脹。放入電鍋,外鍋加1.5杯水,等跳起後,略悶10分鐘後再取出。

  • 將米糕倒扣到碗內,在淋上醬料,灑上香菜,就可以上桌囉~

    將米糕倒扣到碗內,在淋上醬料,灑上香菜,就可以上桌囉~

小撇步

一、炒料時,還可加蝦米、干貝絲,可升等為豪華版米糕。
二、蒸米糕容器不一定要用專業模型,可用利用家中瓷杯,或小瓷碗,千萬不要用玻璃杯,耐熱度不足。
三、杯子先刷油,方便蒸熟後倒扣,形狀較完整。

6.8 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

有 15 次跟著做

更多

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
林正媽
4 食譜 28 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 7 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮