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yi zhu
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焦糖堅果塔

焦糖堅果塔
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食材

塔皮
內餡

步驟

  • 將香草籽取下,將麵粉過篩加入無鹽奶油、糖、香草籽、鹽、奶粉,搓揉至奶油不結塊

    將香草籽取下,將麵粉過篩加入無鹽奶油、糖、香草籽、鹽、奶粉,搓揉至奶油不結塊

  • 將全蛋液加入麵粉中搓揉成團,桿平放入冰箱冷藏30分鐘

    將全蛋液加入麵粉中搓揉成團,桿平放入冰箱冷藏30分鐘

  • 將糖煮至琥珀色後加入鮮奶油、香草莢及堅果攪拌均勻

    將糖煮至琥珀色後加入鮮奶油、香草莢及堅果攪拌均勻

  • 將冷藏後的塔皮分成12等分(約26公克/份),平鋪在模型上,底部拿叉子戳洞,放入烤箱
上火180,下火160,15分鐘

    將冷藏後的塔皮分成12等分(約26公克/份),平鋪在模型上,底部拿叉子戳洞,放入烤箱 上火180,下火160,15分鐘

  • 放入堅果內餡,再放入烤箱再烤5分鐘即可

    放入堅果內餡,再放入烤箱再烤5分鐘即可

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