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食材
塔皮
低筋麵粉
150公克
無鹽奶油
70公克
全蛋液
33公克
糖粉
25公克
1公克
香草莢
2根
奶粉
30公克
內餡
130公克
鮮奶油
100公克
核桃
50公克
蔓越莓
40公克
南瓜籽
25公克
杏仁果
25公克
  • 1
    將香草籽取下,將麵粉過篩加入無鹽奶油、糖、香草籽、鹽、奶粉,搓揉至奶油不結塊
  • 2
    將全蛋液加入麵粉中搓揉成團,桿平放入冰箱冷藏30分鐘
  • 3
    將糖煮至琥珀色後加入鮮奶油、香草莢及堅果攪拌均勻
  • 4
    將冷藏後的塔皮分成12等分(約26公克/份),平鋪在模型上,底部拿叉子戳洞,放入烤箱 上火180,下火160,15分鐘
  • 5
    放入堅果內餡,再放入烤箱再烤5分鐘即可
2017/05/23 發表 2,842 瀏覽
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