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就黎到端午節喇,係時候要包粽食~
其實紅豆鹼水粽都算係粽界入面最簡單,哈哈!
*更多食譜: https://www.youtube.com/AmylaceousKitchen
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03:10
份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
糯米
600克(1斤)
鹼水
1湯匙
紅豆蓉(有糖)
200克
菜油
1湯匙
工具
粽葉
30片
咸水草
  • 1
    用熱水洗淨粽葉和咸水草,可用毛巾洗擦粽葉表面。
  • 2
    用水浸糯米5-6小時,瀝乾備用。
  • 3
    將鹼水和菜油加入糯米,攪勻。
  • 4
    將兩片葉片駁在一在(光滑一面為裡面),褶成一個漏斗形狀。(影片教學:https://youtu.be/BC_8kpNmO1s
  • 5
    放入一層糯米、一匙紅豆蓉,再蓋上一層糯米(鹼水不用按壓得太實,可保留適量空間)。
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  • 6
    把左右兩邊的粽葉向內收入。
  • 7
    再把粽葉由上以下覆蓋開口。
  • 8
    把突出粽葉捏緊,再反上去。
  • 9
    用咸水草綁緊。
  • 10
    把包好的粽放入鍋內,注入熱水,直至蓋過粽面。
  • 11
    用小火焗煮2小時,關火焗1小時,完成。
  • 12
    可配以砂糖/糖漿同吃,enjoy~
  • 13
    咸肉粽食譜 Rice Dumplings Recipe:https://youtu.be/k9HZ4rA2A1A 自製紅豆蓉(電飯煲)How to make Red bean paste:https://youtu.be/oOMAF5ziG3M
2017/05/22 發表 1,982 瀏覽
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