檸檬馬德蓮

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食材

蛋黃(約兩顆) 30g
蛋白(約兩顆) 60g
細砂糖 65g
低筋麵粉(過篩) 90g
泡打粉 5g
檸檬汁 15g
奶油(隔水熔化約40-50度) 90g
  • 1奶油隔水加熱。保持約40-50度c 麵粉過篩備用 烤盤刷上奶油備用
  • 2蛋黃+蛋白+砂糖打勻
  • 3分次加入麵粉跟泡打粉打勻
  • 4加檸檬汁打勻
  • 5分次加入奶油(40-50度c) 打勻
  • 6烤盤刷上奶油 方便脫模
  • 7把麵糰裝入擠花袋 擠入烤盤約8分滿 入烤箱前輕敲出空氣
  • 8烤箱預熱 200度烤12-15分 烤至上色即可
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2017/05/22 發表 1,521 瀏覽

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