迷迭香燕麥餅乾(無泡打粉)


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用自己種的新鮮迷迭香,加入燕麥不僅增添餅乾口感也更健康~而且是低糖的哦!

食材
低筋麵粉
110g
燕麥片
40g
迷迭香
1-2支
檸檬皮
適量
無鹽奶油
100g
細砂糖
30g
雞蛋
1顆
1/2茶匙
杏仁粉
適量
  • 1
    1-2支新鮮迷迭香洗淨後吸乾水份切碎,檸檬皮用刨絲器取綠色部分即可,無鹽奶油放置室溫切塊回溫。
  • 2
    無鹽奶油+細砂糖攪打至無顆粒狀(電動攪拌器也可),再加入雞蛋攪拌均勻。
  • 3
    加入重點迷迭香、檸檬皮和鹽巴。
  • 4
    加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、切碎的燕麥。
  • 5
    拌勻後的麵糰用保鮮膜捲實,放進冷凍20分鐘,成固態。
  • 6
    將冷凍麵糰切片,勿超過5mm,以免中心烤不熟喔!手腳也要快一點,奶油會慢慢融化而黏手。
  • 7
    烤箱以180度C預熱,並以上下火180度C烤20-30分鐘(烤箱大小不同會有差異,隨時觀察烤的狀態,小心操搭~~)
  • 8
    出爐,放涼就完成囉!
小撇步

1.奶油量放的比較多,口感較佳也很香,若怕負擔大可以減少奶油份量。
2.杏仁粉可省略。

2017/05/21 發表 2,726 瀏覽
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