迷迭香燕麥餅乾(無泡打粉)
步驟
-
1-2支新鮮迷迭香洗淨後吸乾水份切碎，檸檬皮用刨絲器取綠色部分即可，無鹽奶油放置室溫切塊回溫。
-
無鹽奶油+細砂糖攪打至無顆粒狀(電動攪拌器也可)，再加入雞蛋攪拌均勻。
-
加入重點迷迭香、檸檬皮和鹽巴。
-
加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、切碎的燕麥。
-
拌勻後的麵糰用保鮮膜捲實，放進冷凍20分鐘，成固態。
-
將冷凍麵糰切片，勿超過5mm，以免中心烤不熟喔!手腳也要快一點，奶油會慢慢融化而黏手。
-
烤箱以180度C預熱，並以上下火180度C烤20-30分鐘(烤箱大小不同會有差異，隨時觀察烤的狀態，小心操搭~~)
-
出爐，放涼就完成囉!
小撇步
1.奶油量放的比較多，口感較佳也很香，若怕負擔大可以減少奶油份量。
2.杏仁粉可省略。
