迷迭香燕麥餅乾(無泡打粉)

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用自己種的新鮮迷迭香,加入燕麥不僅增添餅乾口感也更健康~而且是低糖的哦!

食材

低筋麵粉 110g
燕麥片 40g
迷迭香 1-2支
檸檬皮 適量
無鹽奶油 100g
細砂糖 30g
雞蛋 1顆
1/2茶匙
杏仁粉 適量
  • 11-2支新鮮迷迭香洗淨後吸乾水份切碎,檸檬皮用刨絲器取綠色部分即可,無鹽奶油放置室溫切塊回溫。
  • 2無鹽奶油+細砂糖攪打至無顆粒狀(電動攪拌器也可),再加入雞蛋攪拌均勻。
  • 3加入重點迷迭香、檸檬皮和鹽巴。
  • 4加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、切碎的燕麥。
  • 5拌勻後的麵糰用保鮮膜捲實,放進冷凍20分鐘,成固態。
  • 6將冷凍麵糰切片,勿超過5mm,以免中心烤不熟喔!手腳也要快一點,奶油會慢慢融化而黏手。
  • 7烤箱以180度C預熱,並以上下火180度C烤20-30分鐘(烤箱大小不同會有差異,隨時觀察烤的狀態,小心操搭~~)
  • 8出爐,放涼就完成囉!
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小撇步

1.奶油量放的比較多,口感較佳也很香,若怕負擔大可以減少奶油份量。
2.杏仁粉可省略。

2017/05/21 發表 2,329 瀏覽

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