外酥內軟雞蛋糕
描述
每次走過雞蛋糕的攤子總是被濃濃的蛋香味吸引，好懷念學生時代一口接一口吃的好滋味，其實雞蛋糕的做法很簡單只需要準備幾樣食材就可以在家動手做
步驟
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先將雞蛋放於溫水(50度)溫熱約10分鐘
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將全蛋打發1分鐘後分兩次加入砂糖
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用打蛋器高速打發打到蛋糊蓬鬆泛白
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加入牛奶和融化後的奶油攪拌均勻
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放入過篩後的低筋麵粉和無鋁泡打粉蛋糊就完成!
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加熱蛋糕機並在模型內抹上少許奶油
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倒入約九分滿的蛋糊烤5-6分鐘
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可愛又酥脆的雞蛋糕出爐囉!
小撇步
1.蛋白打到泛白就可以不要過度打發
萱萱
連連
Silvia
Teresa Hung
