外酥內軟雞蛋糕

列印

外酥內軟雞蛋糕

4,585

每次走過雞蛋糕的攤子總是被濃濃的蛋香味吸引，好懷念學生時代一口接一口吃的好滋味，其實雞蛋糕的做法很簡單只需要準備幾樣食材就可以在家動手做

份量3人份烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 2顆

牛奶 30g

無鹽奶油 25g

砂糖 45g

無鋁泡打粉 3g

低筋麵粉 70g

1先將雞蛋放於溫水(50度)溫熱約10分鐘
2將全蛋打發1分鐘後分兩次加入砂糖
3用打蛋器高速打發打到蛋糊蓬鬆泛白
4加入牛奶和融化後的奶油攪拌均勻
5放入過篩後的低筋麵粉和無鋁泡打粉蛋糊就完成!
6加熱蛋糕機並在模型內抹上少許奶油
7倒入約九分滿的蛋糊烤5-6分鐘
8可愛又酥脆的雞蛋糕出爐囉!

贊助

小撇步

1.蛋白打到泛白就可以不要過度打發

2017/05/20 發表

有 11 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 17 則

看更多留言

全蛋打到泛白
還是很黃
因為有蛋黃

4 days ago

請問需要翻面烤嗎

25 days ago

哈囉～你好，想請問為何需要先溫熱蛋呢？有溫跟沒溫蛋的差別在哪呢？

6 months ago

沒有放無鋁泡打粉可以嗎

7 months ago

你好
請問如果用焗爐焗
溫度及時間需要多小？

8 months ago

請問麵糊可以放過夜嗎?謝謝

8 months ago

有食材可代替牛奶的嗎？

9 months ago

請問模型去哪買的？
若是這種模型是不是該用烤箱呢？
（怎麼放照片給你看？）

9 months ago

請問這樣的比例大概可以做幾顆

10 months ago

作者回應

大約12-15個左右

9 months ago

請問不加泡打粉可以嗎？

a year ago

作者回應

可以的!

9 months ago

看更多留言