佃煮香魚【極緻316蘋果型36CM炒鍋】
以前買香魚最愛香烤或香煎，但香魚的魚刺其實蠻多的。以佃煮烹調方式讓食材充分吸收醬汁的甘甜味，加了烏醋，也讓魚刺完全軟化，可以整尾食用入口。
這次買了6尾香魚來佃煮，使用極緻316蘋果型36CM炒鍋，分量剛剛好，鍋子受熱快也強，讓這料理更美味。
份量
3
人份
時間
90
分鐘
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備料~ 有些人會整尾香魚直接烹煮，個人習慣將於肚的內臟清除，也不會有苦味!
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熱鍋熱油後，放入薑片、辣椒、蔥段煸出香氣。
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再將香魚平放於鍋中，將香魚兩面略煎釋放出魚油脂香氣。
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加入米酒及所有醬料，大火煮滾後轉小火。
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蓋上密合美觀的蘋果鍋蓋繼續烹煮。
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煮到湯汁略收乾即完成。
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盛盤撒上白芝麻，大鍋烹煮的美味，連蔥、薑片都非常好吃，冰涼也可以享用，很適合做下酒菜!
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用更安全的鍋具，才能真正放心，為家人煮出更多美味和健康的料理與家人共享。
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