重乳酪蛋糕🌱


Jael Yang
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冰冰的最好吃🙆🏼

各種節日都適合做的蛋糕
大人小孩家裡的老寶貝也都很喜歡喔!

份量
8 人份
食材
1個
餅乾底
大概7-9片
蛋糕體
3顆
100g
10-20g
  • 1
    (先把奶油乳酪拿出來退冰放軟) 先把無鹽奶油放到微波融化 再把餅乾壓碎 愈碎愈好 接著把融化的無鹽奶油加到壓碎的餅乾裡 再鋪滿蛋糕模底層 鋪完之後 放到冷凍庫冰囉!
  • 2
    以上步驟做完 奶油乳酪也差不多軟了 把它切成小塊 分次加入砂糖攪拌(至少3-4次) 確定攪拌完才可以再加下一次砂糖 建議用電動攪拌器比較好用
  • 3
    做外以上步驟 先把冷凍庫的餅乾底拿出來 別冰太久! 然後先去用175度預熱烤箱吧!
  • 4
    接著 把蛋一顆一顆加到攪拌好的乳酪糊裡 確認攪拌完全 才可以再加下一顆喔 把蛋攪拌完之後 就可以加入檸檬汁囉
  • 5
    再來就是 Do Re Mi So 🎶 把乳酪糊倒到餅乾底裡 摔一摔模子 就可以進烤箱了
  • 6
    預熱完成就可以把蛋糕放進去烤了 放進去烤的時候 要記得放一盆水在模子外面 如果是可拆式的模 要記得包一層鋁箔紙 防止水進去蛋糕裡喔!
  • 7
    上下火180度 烤50分鐘 再用上火150度 將顏色烤出來 時間可能要自己掌控囉 (每台烤箱的溫度都不太一定,第一次烤還是得自己注意一下,溫度時間僅供參考)
  • 8
    烤完之後 別急著脫模 放冷之後冰到冰箱裡 隔一天脫模比較漂亮喔!
2017/05/19 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • 陳惠瑛
    陳惠瑛

    請問我用烤派盤可以做?餅乾冰冷凍庫要多久,餅乾冰到可以的程度是變硬就可以嗎?乳酪液要裝幾分滿,謝謝

  • 吳定維
    吳定維

    請問奶油乳酪是什麼,長什麼樣子

    Jael Yang
    作者Jael Yang

    不好意思 因為回覆留言無法放上照片

    麻煩你到我的食譜 看另外一篇「輕乳酪蛋糕」的看步驟1
    那邊有我拍的照片

    重乳酪的忘記拍 所以作法都沒有照片 抱歉

  • Jenniflower
    Jenniflower

    請問放一盆水在模子外是什麼意思? 在烤箱裡任何地方都可以嗎?

    Jael Yang
    作者Jael Yang

    抱歉 現在才回覆你

    就是要在裝蛋糕糊的容器外面 再用一個更大的容器或烤盤裝水
    不是裝一盆水 放在某處喔!

  • Enid Chan
    Enid Chan

    不好意思我想請問,我買錯買到抹醬那種的卡夫菲力奶油乳酪 ,怎麼改食譜呢

    Jael Yang
    作者Jael Yang

    抱歉 現在才回覆 因為我沒有買錯過⋯所以不能回答你的問題 我用的奶油乳酪是另一篇食譜-輕乳酪蛋糕的第一張照片那個 你可以去滑看看囉

  • Enid Chan
    Enid Chan

    感謝 新手上路一個烤模都沒有

    Jael Yang
    作者Jael Yang

    瞭解了!
    那如果怕還要再多買一個烤模太麻煩的話
    可以考慮找一找用吉利丁做的蛋糕
    不需要用到烤箱 一般的外帶紙碗也可以做喔!

  • Enid Chan
    Enid Chan

    請問沒烤模可以製作嗎

    Jael Yang
    作者Jael Yang

    請問妳的沒烤模是什麼意思呢⋯⋯沒有8吋的膜 就不能烤啊!(不一定要8吋的膜喔!)

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