頴頴手作料理 7 食譜 9 粉絲 追蹤 茉莉重乳酪蛋糕 描述 食譜參考👉🏻 俏媽咪潔思米 https://www.youtube.com/watch?v=5KCKUZna7zA #素食 #蔬食 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 長方形模具(內鋪烘焙紙) 1 深烤盤(加熱水2-3公分) 1 第一部分 奶油乳酪 200g 細砂糖 30g 第二部分 酸奶 180g 希臘式優格(無糖) 50g 檸檬汁 10g 過篩玉米粉 20g 全蛋 2顆 第三部分 動物性鮮奶油 100g 白巧克力鈕扣 50g 香草精 7ml 第四部分 茉莉花乾(部分捏碎/裝飾) 3g 步驟 總食材 第一部分 奶油乳酪+細砂糖隔水加熱拌勻備用 第二部分 酸奶、優格、檸檬汁拌勻 分次加入蛋液拌勻 第二部分 過篩玉米粉加入拌勻備用 第三部分 動物性鮮奶油小火加熱微滾熄火 加入白巧克力、香草精拌勻備用 將第三部分+第一部分拌勻 第三及第一部分拌勻後 再拌入第二部分拌勻 蛋糕液過篩入長型模具 過篩後蛋糕液 (過篩後蛋糕口感更綿密) 拌入茉莉花乾 深烤盤加入2-3公分高熱水 180度預熱10分鐘 三段式烤溫(水浴法) 180度烤25分鐘 150度烤30分鐘 200度烤10分鐘(表面上色) 烤後脱模冷藏4-5小時後即可食用 小撇步 茉莉花乾可撒在表面裝飾 5,303 瀏覽 2021/06/27 發表