茉莉重乳酪蛋糕

頴頴手作料理
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描述

食譜參考👉🏻
俏媽咪潔思米
https://www.youtube.com/watch?v=5KCKUZna7zA

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 總食材

    總食材

  • 第一部分
奶油乳酪+細砂糖隔水加熱拌勻備用

    第一部分 奶油乳酪+細砂糖隔水加熱拌勻備用

  • 第二部分
酸奶、優格、檸檬汁拌勻
分次加入蛋液拌勻

    第二部分 酸奶、優格、檸檬汁拌勻 分次加入蛋液拌勻

  • 第二部分
過篩玉米粉加入拌勻備用

    第二部分 過篩玉米粉加入拌勻備用

  • 第三部分
動物性鮮奶油小火加熱微滾熄火
加入白巧克力、香草精拌勻備用

    第三部分 動物性鮮奶油小火加熱微滾熄火 加入白巧克力、香草精拌勻備用

  • 將第三部分+第一部分拌勻

    將第三部分+第一部分拌勻

  • 第三及第一部分拌勻後
再拌入第二部分拌勻

    第三及第一部分拌勻後 再拌入第二部分拌勻

  • 蛋糕液過篩入長型模具

    蛋糕液過篩入長型模具

  • 過篩後蛋糕液
(過篩後蛋糕口感更綿密)
拌入茉莉花乾

    過篩後蛋糕液 (過篩後蛋糕口感更綿密) 拌入茉莉花乾

  • 深烤盤加入2-3公分高熱水
180度預熱10分鐘

三段式烤溫(水浴法)
180度烤25分鐘
150度烤30分鐘
200度烤10分鐘(表面上色)

烤後脱模冷藏4-5小時後即可食用

    深烤盤加入2-3公分高熱水 180度預熱10分鐘 三段式烤溫(水浴法) 180度烤25分鐘 150度烤30分鐘 200度烤10分鐘(表面上色) 烤後脱模冷藏4-5小時後即可食用

小撇步

茉莉花乾可撒在表面裝飾

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