可可戚風蛋糕6吋


崔小妞
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小孩大人都愛吃
很綿密好吃

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
分組2
3顆
50g
  • 1
    燙麵法做法 牛奶加入植物油攪拌混合微熱關火
  • 2
    加入過篩低筋麵粉可可粉 畫圓拌勻無顆粒狀
  • 3
    在加入一次一顆蛋黃攪拌均勻
  • 4
    蛋白部分 高速打20秒起泡加入檸檬汁
  • 5
    分三次加入砂糖 最後一次砂糖改低速打至微勾
  • 6
    蛋白糊挖入蛋黃糊混合輕拌
  • 7
    約15公分高倒入烤模8分滿敲一下震出氣泡用筷子戳破 (放入中層烤)
  • 8
    預熱200/120 15分鐘
  • 9
    200/120 8-10分取出畫線 175/120 10分 160/120 25分 150/120 10-15分
2017/05/18 發表 5,951 瀏覽
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崔小妞
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討論

共 4 則
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  • Elaine Chen
    Elaine Chen

    請問原味的需把可可粉加回低粉裡嗎?

  • Elaine Chen
    Elaine Chen

    請問抹茶口味也是10g嗎?

  • Elaine Chen
    Elaine Chen

    請問要倒扣嗎?

  • Elaine Chen
    Elaine Chen

    步驟8.9是上下火溫度嗎?

    崔小妞
    作者崔小妞

    哈囉!對唷!
    預熱上火200
    下火120 15分鐘
    我試了好多溫度
    這是最漂亮的成品
    希望妳能成功

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