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小孩大人都愛吃
很綿密好吃

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
牛奶
55g
植物油
40g
低筋麵粉
50g
法芙娜可可粉
10g
蛋黃
3顆
分組2
蛋白
3顆
檸檬汁
5g
砂糖
50g
  • 1
    燙麵法做法 牛奶加入植物油攪拌混合微熱關火
  • 2
    加入過篩低筋麵粉可可粉 畫圓拌勻無顆粒狀
  • 3
    在加入一次一顆蛋黃攪拌均勻
  • 4
    蛋白部分 高速打20秒起泡加入檸檬汁
  • 5
    分三次加入砂糖 最後一次砂糖改低速打至微勾
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  • 6
    蛋白糊挖入蛋黃糊混合輕拌
  • 7
    約15公分高倒入烤模8分滿敲一下震出氣泡用筷子戳破 (放入中層烤)
  • 8
    預熱200/120 15分鐘
  • 9
    200/120 8-10分取出畫線 175/120 10分 160/120 25分 150/120 10-15分
2017/05/18 發表 5,107 瀏覽
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討論共 4 則

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請問原味的需把可可粉加回低粉裡嗎?

19 days ago
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請問抹茶口味也是10g嗎?

3 months ago
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請問要倒扣嗎?

4 months ago
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步驟8.9是上下火溫度嗎?

a year ago
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作者回應

哈囉!對唷!
預熱上火200
下火120 15分鐘
我試了好多溫度
這是最漂亮的成品
希望妳能成功

a year ago