苦甜巧克力蛋糕 (6吋配方)

157 留言 1
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

此蛋糕冰冰涼涼的吃很好吃喔
因為黑可可粉所以帶一點點的苦味
中和了巧克力的甜味
不膩大人小孩都很喜歡吃

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

巧克力塊 130克
無鹽奶油 110克
10克
蛋黃 3顆
低筋麵粉 45克
黑可可粉 5克
蛋白部分
蛋白 三顆
15克
  • 1將巧克力片切絲或切小塊備用
  • 2將無鹽奶油切片加入10克糖低溫加熱,於融化後加入備好的巧克力絲,慢慢攪拌於溶解樣 (溫度不可過高)
  • 3此時巧克力與奶油混為一起並稍微溫涼即可加入蛋黃液攪拌
  • 4低筋麵粉與黑可可粉備好後過篩入混好的蛋黃液,攪拌均勻
  • 5蛋白打發至勾狀 (糖粉分兩次左右加入打發) 然後先將三分之一蛋白混入蛋黃糊裡(慢速攪拌) 再將其餘的蛋白液全加入蛋黃糊裡慢慢攪勻
  • 6烤箱預熱170度 上下火170度烤45分鐘 中途轉盤
贊助

小撇步

我在底層烤
然後深烤盤加入約五分滿的涼水
再置入蛋糕容器烤
(容器外我會再包一層鋁箔紙)

2017/10/06 發表 1,806 瀏覽

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

巧克力塊要買那種?

4 months ago
user_avatar
作者回應

都可以唷~我用過很多不同的巧克力 都好吃😋清冰箱來著 哈哈

4 months ago