苦甜巧克力蛋糕 (6吋配方)

收藏 165 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

此蛋糕冰冰涼涼的吃很好吃喔
因為黑可可粉所以帶一點點的苦味
中和了巧克力的甜味
不膩大人小孩都很喜歡吃

份量
8 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
巧克力塊
130克
無鹽奶油
110克
10克
蛋黃
3顆
低筋麵粉
45克
黑可可粉
5克
蛋白部分
蛋白
三顆
15克
  • 1
    將巧克力片切絲或切小塊備用
  • 2
    將無鹽奶油切片加入10克糖低溫加熱,於融化後加入備好的巧克力絲,慢慢攪拌於溶解樣 (溫度不可過高)
  • 3
    此時巧克力與奶油混為一起並稍微溫涼即可加入蛋黃液攪拌
  • 4
    低筋麵粉與黑可可粉備好後過篩入混好的蛋黃液,攪拌均勻
  • 5
    蛋白打發至勾狀 (糖粉分兩次左右加入打發) 然後先將三分之一蛋白混入蛋黃糊裡(慢速攪拌) 再將其餘的蛋白液全加入蛋黃糊裡慢慢攪勻
  • 6
    烤箱預熱170度 上下火170度烤45分鐘 中途轉盤
贊助
小撇步

我在底層烤
然後深烤盤加入約五分滿的涼水
再置入蛋糕容器烤
(容器外我會再包一層鋁箔紙)

2017/10/06 發表 2,036 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

巧克力塊要買那種?

7 months ago
user_avatar
作者回應

都可以唷~我用過很多不同的巧克力 都好吃😋清冰箱來著 哈哈

7 months ago