苦甜巧克力蛋糕 （6吋配方）
描述
此蛋糕冰冰涼涼的吃很好吃喔
因為黑可可粉所以帶一點點的苦味
中和了巧克力的甜味
不膩大人小孩都很喜歡吃
步驟
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將巧克力片切絲或切小塊備用
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將無鹽奶油切片加入10克糖低溫加熱，於融化後加入備好的巧克力絲，慢慢攪拌於溶解樣 （溫度不可過高）
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此時巧克力與奶油混為一起並稍微溫涼即可加入蛋黃液攪拌
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低筋麵粉與黑可可粉備好後過篩入混好的蛋黃液，攪拌均勻
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蛋白打發至勾狀 （糖粉分兩次左右加入打發） 然後先將三分之一蛋白混入蛋黃糊裡（慢速攪拌） 再將其餘的蛋白液全加入蛋黃糊裡慢慢攪勻
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烤箱預熱170度 上下火170度烤45分鐘 中途轉盤
小撇步
我在底層烤
然後深烤盤加入約五分滿的涼水
再置入蛋糕容器烤
（容器外我會再包一層鋁箔紙）
