老王日常 13 食譜 12 粉絲 追蹤 牛奶饅頭 222 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋 250克 糖 20克 鹽 2克 水 130克 奶粉 2匙 橄欖油 20克 酵母 4克 步驟 中筋、水、奶粉、油、酵母粉、鹽,拌成三光後,醒麵5分鐘。(不要進行發酵發酵) 發酵後的麵團,三次三折後 桿成長條狀,切成6份 放置蒸籠靜置約1小時,麵團約1倍大。(天氣冷熱會影響發酵時間) 發酵前 放置蒸籠靜置約1小時,麵團約1倍大。(天氣冷熱會影響發酵時間) 發酵後 中大火15分,轉小火2分(舖一個乾淨的毛巾避免水滴下去,轉小火時用筷子留小縫) 失敗圖!中途不要開蓋 小撇步 1.絕對不要進行一次發酵,醒麵5分鐘就好。 2.蒸過程中和熄火後不要打開蓋子,等涼後再整個開蓋 8,919 瀏覽 2017/05/18 發表