收藏 200 留言 1
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Default avatar Thumb b797e6e5f49c130e

熱量
食材
中筋
250克
20克
2克
130克
奶粉
2匙
橄欖油
20克
酵母
4克
  • 1
    中筋、水、奶粉、油、酵母粉、鹽,拌成三光後,醒麵5分鐘。(不要進行發酵發酵)
  • 2
    發酵後的麵團,三次三折後
  • 3
    桿成長條狀,切成6份
  • 4
    放置蒸籠靜置約1小時,麵團約1倍大。(天氣冷熱會影響發酵時間) 發酵前
  • 5
    放置蒸籠靜置約1小時,麵團約1倍大。(天氣冷熱會影響發酵時間) 發酵後
  • 6
    中大火15分,轉小火2分(舖一個乾淨的毛巾避免水滴下去,轉小火時用筷子留小縫)
  • 7
    失敗圖!中途不要開蓋
小撇步

1.絕對不要進行一次發酵,醒麵5分鐘就好。
2.蒸過程中和熄火後不要打開蓋子,等涼後再整個開蓋

2017/05/18 發表 5,311 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

試做完,麵粉250克配橄欖油20克,是乎太多了,發酵效果欠佳

10 months ago