牛奶饅頭


老王日常
13 食譜 9 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
食材
250克
20克
2克
130克
2匙
20克
4克
  • 1
    中筋、水、奶粉、油、酵母粉、鹽,拌成三光後,醒麵5分鐘。(不要進行發酵發酵)
  • 2
    發酵後的麵團,三次三折後
  • 3
    桿成長條狀,切成6份
  • 4
    放置蒸籠靜置約1小時,麵團約1倍大。(天氣冷熱會影響發酵時間) 發酵前
  • 5
    放置蒸籠靜置約1小時,麵團約1倍大。(天氣冷熱會影響發酵時間) 發酵後
  • 6
    中大火15分,轉小火2分(舖一個乾淨的毛巾避免水滴下去,轉小火時用筷子留小縫)
  • 7
    失敗圖!中途不要開蓋
小撇步

1.絕對不要進行一次發酵,醒麵5分鐘就好。
2.蒸過程中和熄火後不要打開蓋子,等涼後再整個開蓋

2017/05/18 發表 6,140 瀏覽
也可以試試看

有 4 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
老王日常
13 食譜 9 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Chen Yen-Yu
    Chen Yen-Yu

    試做完,麵粉250克配橄欖油20克,是乎太多了,發酵效果欠佳

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉品幸福砧板