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方便不油膩,吃得更健康!

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
茄子
數根
中華豆腐
一塊
蔥花
適量
調味
鹽水
適量
辣椒(可略)
一根
醬油
適量
少量
胡椒粉
適量
蒜末
一顆蒜
  • 1
    備料:瘦茄子切1/2條狀(我家是胖茄子切1/4)泡鹽水備用。蒜末,蔥花。辣椒丁
  • 2
    豆腐切塊舖盤底疊金字塔型(最好是深盤,出水比較不會溢出)。
  • 3
    茄子依序舖上豆腐排好。
  • 4
    大同電鍋外鍋半杯水~2/3杯。放入蒸架,按下開關微滾後放入茄子豆腐蓋蓋子蒸。
  • 5
    醬汁: 另起一鍋少油爆香蒜末,辣椒,加入醬油,少量水,煮一下加入胡椒粉適量,小滾熄火。
  • 6
    待茄子豆腐蒸好倒掉多餘水分(用電鍋會出蠻多水的),調整一下外觀。
  • 7
    淋上剛煮好的醬汁,灑上適量蔥花。
  • 8
    不加豆腐直接蒸茄子調味一樣也不錯吃。不過醬汁重點比較有味。必竟是蒸的。另外我家茄子都自種的長的短胖。
2017/05/20 發表 3,501 瀏覽
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