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茄子蒸豆腐

茄子蒸豆腐

描述

方便不油膩,吃得更健康!

133 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料:瘦茄子切1/2條狀(我家是胖茄子切1/4)泡鹽水備用。蒜末,蔥花。辣椒丁

    備料:瘦茄子切1/2條狀(我家是胖茄子切1/4)泡鹽水備用。末,花。辣椒

  • 豆腐切塊舖盤底疊金字塔型(最好是深盤,出水比較不會溢出)。

    豆腐切塊舖盤底疊金字塔型(最好是深盤,出水比較不會溢出)。

  • 茄子依序舖上豆腐排好。

    茄子依序舖上豆腐排好。

  • 大同電鍋外鍋半杯水~2/3杯。放入蒸架,按下開關微滾後放入茄子豆腐蓋蓋子蒸。

    大同電鍋外鍋半杯水~2/3杯。放入蒸架,按下開關微滾後放入茄子豆腐蓋蓋子蒸。

  • 醬汁: 另起一鍋少油爆香蒜末,辣椒,加入醬油,少量水,煮一下加入胡椒粉適量,小滾熄火。

    醬汁: 另起一鍋少油爆香末,辣椒,加入醬油,少量水,煮一下加入胡椒粉適量,小滾熄火。

  • 待茄子豆腐蒸好倒掉多餘水分(用電鍋會出蠻多水的),調整一下外觀。

    茄子豆腐蒸好倒掉多餘水分(用電鍋會出蠻多水的),調整一下外觀。

  • 淋上剛煮好的醬汁,灑上適量蔥花。

    淋上剛煮好的醬汁,灑上適量花。

  • 不加豆腐直接蒸茄子調味一樣也不錯吃。不過醬汁重點比較有味。必竟是蒸的。另外我家茄子都自種的長的短胖。

    不加豆腐直接蒸茄子調味一樣也不錯吃。不過醬汁重點比較有味。必竟是蒸的。另外我家茄子都自種的長的短胖。

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