Lun 122 食譜 401 粉絲 追蹤 茄子蒸豆腐 描述 方便不油膩,吃得更健康! #素食 #蔬食 133 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 數根 中華豆腐 一塊 蔥花 適量 調味 鹽水 適量 辣椒(可略) 一根 醬油 適量 水 少量 胡椒粉 適量 蒜末 一顆蒜 步驟 備料:瘦茄子切1/2條狀(我家是胖茄子切1/4)泡鹽水備用。蒜末,蔥花。辣椒丁 豆腐切塊舖盤底疊金字塔型(最好是深盤,出水比較不會溢出)。 茄子依序舖上豆腐排好。 大同電鍋外鍋半杯水~2/3杯。放入蒸架,按下開關微滾後放入茄子豆腐蓋蓋子蒸。 醬汁: 另起一鍋少油爆香蒜末,辣椒,加入醬油,少量水,煮一下加入胡椒粉適量,小滾熄火。 待茄子豆腐蒸好倒掉多餘水分(用電鍋會出蠻多水的),調整一下外觀。 淋上剛煮好的醬汁,灑上適量蔥花。 不加豆腐直接蒸茄子調味一樣也不錯吃。不過醬汁重點比較有味。必竟是蒸的。另外我家茄子都自種的長的短胖。 1.5 萬 瀏覽 2017/05/20 發表