【一鍋到底】三菇海味濃湯

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先前參加愛料理活動,有幸得到玉米湯罐及南瓜湯罐,今天就來做個蛤蜊玉米南瓜豆腐菇菇濃湯。
【參考資訊】
南瓜玉米蛤蜊濃湯 https://icook.tw/recipes/46771

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
蛤蜊
半斤
鹽巴(蛤蜊吐沙用)
2大匙
洋蔥
1顆
鴻喜菇1包
100g
雪白菇1包
100g
舞菇1包
100g
豆腐
2盒
義大利香料
適量
濃湯組
金寶日式忌廉南瓜湯1罐
305g
金寶日式甜粟米湯1罐
305g
全脂牛奶
500cc
  • 1
    玉米湯罐及南瓜湯罐跟牛奶備用。
  • 2
    蛤蜊加水加鹽巴,蓋上鍋蓋靜至半小時以上備用。
  • 3
    洋蔥切丁。
  • 4
    三菇(鴻喜菇、雪白菇、舞菇)手撕成片。
  • 5
    取內鍋放入洋蔥丁、三菇片。
  • 6
    豆腐切塊放在洋蔥丁、三菇片上。
  • 7
    蛤蜊在放至豆腐上。
  • 8
    玉米湯罐及南瓜湯罐開罐倒入蛤蜊上,在加入牛奶。
  • 9
    內鍋放入電鍋,外鍋1米杯水,蓋上電鍋蓋蒸30分鐘。
  • 10
    電鍋跳起後用湯匙攪拌一下。
  • 11
    將濃湯搖入碗中,加上義大利香料或黑胡椒粒更美味。
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小撇步

1、蛤蜊加入大量鹽巴蓋上鍋蓋,靜至30分鐘以上吐沙為佳。
2、南瓜湯罐及玉米湯罐跟牛奶是濃湯的好朋友,可省去不少繁瑣的作業時間。
3、濃湯底有了,可以加入自己喜愛的食材,就是道自己喜愛的濃湯。
4、對牛奶過敏的朋友,不加牛奶改加高湯或是飲用水也可以。
5、不喜愛喝太濃的朋友,也可以在蒸前加些飲用水,喝起來就比較不會太濃。

2017/05/16 發表 882 瀏覽
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