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這道料理是鮮蝦, 蕃茄, 香菜的結合, 白蝦鮮甜, 蕃茄和香菜獨特的香氣更是經典!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
白蝦
半斤
牛蕃茄
1顆
大蒜
6粒
香菜
3-4條
脆酥粉
少許
調味料 :
黑胡椒鹽
適量
  • 1
    配菜: 蕃茄切細末, 大蒜切細末, 香菜切細末備用
  • 2
    白蝦剪鬚鬚, 去腸泥, 背部剪開瀝乾水分, 輕輕灑上乾粉 ( 地瓜粉, 太白粉, 脆酥粉, 淡黃粉都可 ) 輕輕灑上輕輕翻動即可.
  • 3
    油溫達 170度, 下去炸酥脆即可撈起瀝油. ( 也可用少油去煎, 兩面金黃也可)
  • 4
    炸酥脆撈起瀝油
  • 5
    起油鍋, 少許油將番茄末和大蒜末炒香, 將炸好蝦子放入, 大火拌炒, 放黑胡椒鹽調味即可起鍋裝盤, 最後灑上香菜末即可.
小撇步

1. 白蝦裹一點乾粉去炸酥脆, 也可用少油去煎兩面金黃也可.

2017/05/17 發表 797 瀏覽
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