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香茄蒜味鮮蝦

香茄蒜味鮮蝦

描述

這道料理是鮮蝦, 蕃茄, 香菜的結合, 白蝦鮮甜, 蕃茄和香菜獨特的香氣更是經典!

65 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料 :

步驟

  • 配菜: 蕃茄切細末, 大蒜切細末, 香菜切細末備用

    配菜: 蕃茄切細末, 大切細末, 香菜切細末備用

  • 白蝦剪鬚鬚, 去腸泥, 背部剪開瀝乾水分, 輕輕灑上乾粉 ( 地瓜粉, 太白粉, 脆酥粉, 淡黃粉都可 ) 輕輕灑上輕輕翻動即可.

    白蝦剪鬚鬚, 去腸泥, 背部剪開瀝乾水分, 輕輕灑上乾粉 ( 地瓜粉, 太白粉, 脆酥粉, 淡黃粉都可 ) 輕輕灑上輕輕翻動即可.

  • 油溫達 170度, 下去炸酥脆即可撈起瀝油. ( 也可用少油去煎, 兩面金黃也可)

    油溫達 170度, 下去炸酥脆即可撈起瀝油. ( 也可用少油去煎, 兩面金黃也可)

  • 炸酥脆撈起瀝油

    炸酥脆撈起瀝油

  • 起油鍋, 少許油將番茄末和大蒜末炒香, 將炸好蝦子放入, 大火拌炒, 放黑胡椒鹽調味即可起鍋裝盤, 最後灑上香菜末即可.

    起油鍋, 少許油將番茄末和大末炒香, 將炸好蝦子放入, 大火拌炒, 放黑胡椒鹽調味即可起鍋裝盤, 最後灑上香菜末即可.

小撇步

1. 白蝦裹一點乾粉去炸酥脆, 也可用少油去煎兩面金黃也可.

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