百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小潔的廚房記事
937 食譜 1.2 萬 粉絲

柳葉魚南蠻漬【淬釀全菜單挑戰賽】

柳葉魚南蠻漬【淬釀全菜單挑戰賽】

描述

柳葉魚炸到金黃酥脆, 整隻都可以吃, 只是我們今天要做的不是椒鹽口味, 而是帶有酸甜風味的南蠻漬喔。炎炎夏日食慾不振嗎? 包準妳一接一口, 健康又開胃。
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

53 說讚

食材

醬料

步驟

  • 紅蘿蔔去皮刨絲; 洋蔥去除外膜切絲; 柳夜魚洗淨加入米酒醃約5分鐘(去腥)

    紅蘿蔔去皮刨絲; 洋蔥去除外膜切絲; 柳夜魚洗淨加入米酒醃約5分鐘(去腥)

  • 柳葉魚加入蛋白沾裹表面

    柳葉魚加入蛋白沾裹表面

  • 柳葉魚加入低筋麵粉均勻沾附

    柳葉魚加入低筋麵粉均勻沾附

  • 拍掉多餘低粉

    拍掉多餘低粉

  • 取一油鍋, 待油溫升高, 轉小火, 擺入柳葉魚, 炸至水份收乾, 表面酥香金黃熟透後取出 (小心油爆, 避免受傷)

    取一油鍋, 待油溫升高, 轉小火, 擺入柳葉魚, 炸至水份收乾, 表面酥香金黃熟透後取出 (小心油爆, 避免受傷)

  • 另取一小鍋, 放入[醬料]小火煮勻, 關火放涼

    另取一小鍋, 放入醬料小火煮勻, 關火放涼

  • 取一密封容器, 擺入柳葉魚、洋蔥絲、紅蘿蔔絲, 淋上作法6的[醬料], 移到冰箱冰3小時待入味 (因醬汁的量只能泡到一半的食材, 故其間將容器倒反, 以利上層的食材也能均勻吸附醬汁)

    取一密封容器, 擺入柳葉魚、洋蔥絲、紅蘿蔔絲, 淋上作法6的醬料, 移到冰箱冰3小時待入味 (因醬汁的量只能泡到一半的食材, 故其間將容器倒反, 以利上層的食材也能均勻吸附醬汁)

  • 擺盤, 放上蔥絲增色, 食用前可灑上七味粉即可享用

    擺盤, 放上絲增色, 食用前可灑上七味粉即可享用

小撇步

※南蠻漬醬料比例 清水: 醬油: 味醂: 砂糖: 白醋為 6: 1: 1: 0.6: 2
.
淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

7,873 瀏覽
avatar
小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

雞蛋豆腐 豆腐 排骨 打拋豬 家常菜 茄子 鮭魚 番茄 玉米濃湯 花椰菜 南瓜 高麗菜 娃娃菜 番茄炒蛋 雞湯 白菜滷 三杯雞 糖醋排骨 瓜仔肉 酸辣湯 涼拌小黃瓜 早餐 炒麵 馬鈴薯 炒飯 義大利麵 金針菇 粽子 雞胸肉 滷肉 湯麵 高麗菜飯 櫛瓜 地瓜 香菇雞湯 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 四季豆 低脂高蛋白 菠菜 蒸蛋 糖葫蘆 麻婆豆腐 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 雞肉 竹筍 餅乾