豆仔飯

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媽媽的私房好菜,一道滿富營養,用鐵鍋炒料+電鍋炊煮完成的主食,也是解決剩飯的好料理哦!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

四季豆 一包
豬肉 10克
香菇 四朵
蒜頭 一顆
糙米花生飯(或一般剩飯) 一大碗公
五香粉.胡椒粉 少許
  • 1將四季豆洗淨,並將兩旁纖維撕掉
  • 2把一根四季豆折成四到五段
  • 3滿滿折好的四季豆
  • 4放少許的油,把四季豆炒熟,炒到豆腥味變成豆香,即可放入一杯米斗量的水,再將鍋蓋蓋上等水份煮進豆裡
  • 5等水份差不多煮乾,將豆子撈起來放碗裡備用
  • 6將買來的30克豬肉切片川燙
  • 7取大約10克豬肉切成條狀,油脂部份可切丁,逼油爆香用,剩下的豬肉冷凍下次料理用
  • 8將吸過水的香菇四朵香菇切成條狀
  • 9將蒜頭剝皮切碎
  • 10按豬肉.香菇. 蒜頭的順序將食材放入鍋內爆香,用豬肉本身逼出的油來炒即可
  • 11待食材炒香,加入醬油少許
  • 12將四季豆加入鍋內,再將熟的糙米花生飯(或一般剩飯.白米飯)適量倒入一起拌炒,起鍋前灑點五香粉和胡椒粉
  • 13所有食材在鍋內拌炒均勻後,就可以乘起來到碗公裡,然後放到電鍋內,鍋底一杯水,炊煮至跳起來就可以吃囉!
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2017/05/14 發表 900 瀏覽

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