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豆仔飯

豆仔飯

描述

媽媽的私房好菜,一道滿富營養,用鐵鍋炒料+電鍋炊煮完成的主食,也是解決剩飯的好料理哦!

72 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將四季豆洗淨,並將兩旁纖維撕掉

    四季豆洗淨,並將兩旁纖維撕掉

  • 把一根四季豆折成四到五段

    把一根四季豆折成四到五段

  • 滿滿折好的四季豆

    滿滿折好的四季豆

  • 放少許的油,把四季豆炒熟,炒到豆腥味變成豆香,即可放入一杯米斗量的水,再將鍋蓋蓋上等水份煮進豆裡

    放少許的油,把四季豆炒熟,炒到豆腥味變成豆香,即可放入一杯米斗量的水,再將鍋蓋蓋上等水份煮進豆裡

  • 等水份差不多煮乾,將豆子撈起來放碗裡備用

    等水份差不多煮乾,將豆子撈起來放碗裡備用

  • 將買來的30克豬肉切片川燙

    將買來的30克豬肉切片川燙

  • 取大約10克豬肉切成條狀,油脂部份可切丁,逼油爆香用,剩下的豬肉冷凍下次料理用

    取大約10克豬肉切成條狀,油脂部份可切丁,逼油爆香用,剩下的豬肉冷凍下次料理用

  • 將吸過水的香菇四朵香菇切成條狀

    將吸過水的香菇四朵香菇切成條狀

  • 將蒜頭剝皮切碎

    頭剝皮切碎

  • 按豬肉.香菇. 蒜頭的順序將食材放入鍋內爆香,用豬肉本身逼出的油來炒即可

    按豬肉.香菇. 頭的順序將食材放入鍋內爆香,用豬肉本身逼出的油來炒即可

  • 待食材炒香,加入醬油少許

    待食材炒香,加入醬油少許

  • 將四季豆加入鍋內,再將熟的糙米花生飯(或一般剩飯.白米飯)適量倒入一起拌炒,起鍋前灑點五香粉和胡椒粉

    四季豆加入鍋內,再將熟的糙米花生飯(或一般剩飯.白米飯)適量倒入一起拌炒,起鍋前灑點五香粉和胡椒

  • 所有食材在鍋內拌炒均勻後,就可以乘起來到碗公裡,然後放到電鍋內,鍋底一杯水,炊煮至跳起來就可以吃囉!

    所有食材在鍋內拌炒均勻後,就可以乘起來到碗公裡,然後放到電鍋內,鍋底一杯水,炊煮至跳起來就可以吃囉!

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