☕️摩卡咖啡磅蛋糕

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這款磅蛋糕口感不會乾澀喔!奶油一定要回溫再與糖打發,就會有鬆軟的口感,加入咖啡牛奶液整個室內瀰漫著咖啡香氣。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 130克
低筋麵粉 130克
細砂糖 100克
2顆
泡打粉 5克
牛奶 30cc
咖啡粉 15克
糖粉 適量
  • 1烤箱預熱170度 無鹽奶油室溫融化到手壓下去會有手印。 牛奶微波加熱加入咖啡粉調勻,備用。 無鹽奶油用電動打蛋器打至乳霜狀態。
  • 2將細沙糖加入打發至泛白蓬鬆的狀態。
  • 3蛋分二次加入,每一次都要攪拌均勻才加第二顆全蛋。
  • 4倒入咖啡牛奶液繼續攪打均勻。
  • 5低筋麵粉加泡打粉先拌勻再過篩加入,以切拌的方式拌到看不見粉狀即可。
  • 6倒入6寸模中,表面用刮刀抹平。 送入烤箱上/下火170度 烘烤30分鐘。
  • 7烘烤時間到,用竹籤插入沒有沾黏就可以了。
  • 8脫模後,表面可以撒上少許糖粉做裝飾。
  • 9
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小撇步

*此食譜可做6寸蛋糕。
*每一家烤箱熱能不一,烘烤時間與溫度依自家烤箱為主。
*蛋糕出爐後,放在鐵網架上放涼,如果沒有馬上食用,可以放入塑膠袋密封,室溫下可以保存兩天。

2017/05/14 發表 1,937 瀏覽

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