雪媚娘草莓大福

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烹調時間30分鐘

食材

白玉粉 200g
細砂糖 40g
300g
紅豆餡 300g
草莓 12顆
熟太白粉 適量
  • 1先將水煮開備用 白玉粉+細砂糖拌勻後將 熱開水沖入在拌勻使其糊化後放入電鍋蒸20分(圖為蒸後的成品)
  • 2將蒸好的外皮用耐熱袋(內層先塗些沙拉油-防沾黏)裝起來用力搓揉(揉出Q性)放涼備用
  • 3紅豆餡分成每個25g後各包上1顆洗淨擦乾的草莓
  • 4放涼後的皮分割每個40g ,皮搓圓再壓平然後包上內餡後再搓圓 撒上些許的熟太白粉即可
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小撇步

細砂糖的量 可隨內餡的甜度微調
內餡的紅豆餡 草莓可隨個人喜愛和當季水果做變換
用白玉粉做的甜品可放冰箱(一般用糯米粉做的甜品放冰箱後甜品會變硬,白玉粉做的甜品可冰箱不會變硬)

2017/05/13 發表 1,909 瀏覽

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討論共 2 則

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白玉粉是什麼?

2 months ago
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作者回應

白玉粉是一種預拌粉 烘焙材料店有販售

2 months ago
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什么是白玉粉?可以看看牌子吗?

7 months ago