破布子涼拌龍鬚菜


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利用醋薑的酸甜,破布子的甘味讓龍鬚菜更有另一種香味,
清脆的破布子冷拌龍鬚菜在這炎熱的夏天,絕對開胃!
破布子是一種樹籽,破布子在台灣取得容易,加幾顆就可以增添風味,又是嫩薑產季,自己動手醃一罐,入菜很方便唷!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
龍鬚菜
500g
辣椒 1 根
1 根
醋薑含湯汁
10片
破布子含湯汁
15公克
白胡椒粉
適量
1小匙
橄欖油或香油
適量
冰開水
100cc
  • 1
    破布子我通常都會先用湯匙押破辛香料調和,加入調味料.冷開水,調製好,龍鬚菜川燙撈起,拌入調味料,拌勻後,稍浸泡一下,再拌勻放涼後,就可以放入冷藏冰一下更好吃!
  • 2
    喜歡辣一點可多加一些辣椒。
小撇步

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自製醋薑 https://icook.tw/recipes/153642

2017/05/12 發表 7,677 瀏覽
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