山產店才有的--破布子炒龍鬚菜


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一般在山產店才吃得到的一道料理
想要自己烹調 卻不知道怎麼處理嗎?

簡單小技巧就可以好吃上菜哦

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
一大把
一小撮
一大匙(8-10顆)
一粒
半匙
兩小匙
  • 1
    龍鬚菜洗淨,挑出捲曲的鬚鬚、硬硬變老的梗,只留下嫩葉嫩梗的地方哦 薑切絲 備用 蒜切片 備用
  • 2
    滾水加入一匙鹽,龍鬚菜川燙至7-8分熟
  • 3
    熱鍋 加入一小匙油,把薑跟蒜片下鍋爆香,加入1/4碗水、一匙破布子包含湯汁,接著把川燙好的龍鬚菜下鍋,同時放入一匙鮮味巧手、一小匙鹽,一分鐘拌炒後即可
小撇步

*龍鬚菜屬於野菜,纖維較硬,容易難咬,在事前備料時,切記不要怕浪費,反而留下硬纖維,會變得很難下嚥哦!**

最後一步拌炒時不要過久,龍鬚菜也可能變黑變老,不好吃哦

2017/07/03 發表 2.1 萬 瀏覽
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  • 愛烹飪@醫師娘
    愛烹飪@醫師娘

    請問燙要幾分鐘,感謝

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