山產店才有的--破布子炒龍鬚菜
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一般在山產店才吃得到的一道料理
想要自己烹調 卻不知道怎麼處理嗎？
簡單小技巧就可以好吃上菜哦
份量
2
人份
時間
10
分鐘
-
1龍鬚菜洗淨，挑出捲曲的鬚鬚、硬硬變老的梗，只留下嫩葉嫩梗的地方哦 薑切絲 備用 蒜切片 備用 -
2滾水加入一匙鹽，龍鬚菜川燙至7-8分熟
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3熱鍋 加入一小匙油，把薑跟蒜片下鍋爆香，加入1/4碗水、一匙破布子包含湯汁，接著把川燙好的龍鬚菜下鍋，同時放入一匙鮮味巧手、一小匙鹽，一分鐘拌炒後即可
小撇步
*龍鬚菜屬於野菜，纖維較硬，容易難咬，在事前備料時，切記不要怕浪費，反而留下硬纖維，會變得很難下嚥哦！**
最後一步拌炒時不要過久，龍鬚菜也可能變黑變老，不好吃哦
![[綠色蔬菜]破布子炒龍鬚菜](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F83166%2Fc20aa340089434a7.jpg&width=200)
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愛烹飪@醫師娘