山產店才有的--破布子炒龍鬚菜

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一般在山產店才吃得到的一道料理
想要自己烹調 卻不知道怎麼處理嗎?

簡單小技巧就可以好吃上菜哦

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

龍鬚菜 一大把
一小撮
破布子 一大匙(8-10顆)
一粒
鮮味巧手 半匙
兩小匙
  • 1龍鬚菜洗淨,挑出捲曲的鬚鬚、硬硬變老的梗,只留下嫩葉嫩梗的地方哦 薑切絲 備用 蒜切片 備用
  • 2滾水加入一匙鹽,龍鬚菜川燙至7-8分熟
  • 3熱鍋 加入一小匙油,把薑跟蒜片下鍋爆香,加入1/4碗水、一匙破布子包含湯汁,接著把川燙好的龍鬚菜下鍋,同時放入一匙鮮味巧手、一小匙鹽,一分鐘拌炒後即可
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小撇步

*龍鬚菜屬於野菜,纖維較硬,容易難咬,在事前備料時,切記不要怕浪費,反而留下硬纖維,會變得很難下嚥哦!**

最後一步拌炒時不要過久,龍鬚菜也可能變黑變老,不好吃哦

2017/07/03 發表 3,768 瀏覽

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