昆布燉肉

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簡單又美味,起鍋前下把粉絲,吸飽湯汁,灑點蔥花,增添​口感

少了台式滷肉的厚重油膩感,多了輕爽開胃

食材

五花肉 1條
紅蘿蔔 2條
黑糖 6匙
乾昆布 1條
蒸魚醬油(或醬油) 半碗
  • 1將五花肉切成適當大小
  • 2將五花肉直接入鍋中煸至焦黃,不需加油,在煸炒過程中,五花肉會釋放油質
  • 3等到鍋內充滿油脂後,加入黑糖拌炒均勻
  • 4將紅蘿蔔加入拌炒
  • 5將蒸魚醬油倒入鍋中,並加水蓋過食材
  • 6大約燉煮一至一個半小時即可
  • 7在起鍋前約20分鐘,將乾昆布加入燉煮
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小撇步

也可以加白蘿蔔唷

乾昆布上白白的結晶是好東西,只需用廚房紙巾沾濕,把表面灰塵擦掉即可,不需泡水、洗淨

2012/05/17 發表 1.5 萬 瀏覽

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