雪莉小廚房 148 食譜 1.1 萬 粉絲 追蹤 ▊雪莉小廚房。什錦風打麵 ▊ 描述 這麵~~ 真的很不同凡響, 不僅麵中帶Q還久煮不易爛, 並且麵條還帶有淡淡少許的鹽巴香, 真的... 好吃呀!!! #家常菜 #麵食 #家常麵 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 手工風打麵 1包 蕃茄 1粒 芹菜 2根 洋蔥 半粒 紅蘿蔔 半條木 杏飽菇 2條 高麗菜 4片 素蠔油 1大匙 烏醋 1茶匙 鹽與柴魚精 少許 水 適量 蒜頭 1粒 蔥 1枝 步驟 將麵煮熟後,立即沖食用冷開水瀝開備用。 將所有蔬菜切成細絲;蒜頭拍成碎粒;青蔥切成段;蕃茄切成塊狀備用。 爆香蒜頭、蔥段後,放入食材(不含高麗菜)續爆香約1分鐘後,再放入高麗菜炒熟(約2分鐘)。 再倒入水(需淹過食材)燜煮約2分鐘後,倒入素蠔油、鹽與柴魚精調味。 調味完後,將麵條放入拌勻,並將烏醋由鍋邊倒入嗆香麵條,和再燜煮收湯汁入味(約1分鐘)即可上桌。 小撇步 blog:http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/ 1)此麵條略帶鹽味,因此調味時不需放入太多鹽巴。 2)可加入肉絲或海鮮,來增加風味。 2,741 瀏覽 2012/05/18 發表