▊雪莉小廚房。什錦風打麵 ▊


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這麵~~
真的很不同凡響,
不僅麵中帶Q還久煮不易爛,
並且麵條還帶有淡淡少許的鹽巴香,
真的...
好吃呀!!!

食材
手工風打麵
1包
蕃茄
1粒
芹菜
2根
洋蔥
半粒
紅蘿蔔
半條木
杏飽菇
2條
高麗菜
4片
素蠔油
1大匙
烏醋
1茶匙
鹽與柴魚精
少許
適量
蒜頭
1粒
1枝
  • 1
    將麵煮熟後,立即沖食用冷開水瀝開備用。
  • 2
    將所有蔬菜切成細絲;蒜頭拍成碎粒;青蔥切成段;蕃茄切成塊狀備用。
  • 3
    爆香蒜頭、蔥段後,放入食材(不含高麗菜)續爆香約1分鐘後,再放入高麗菜炒熟(約2分鐘)。
  • 4
    再倒入水(需淹過食材)燜煮約2分鐘後,倒入素蠔油、鹽與柴魚精調味。
  • 5
    調味完後,將麵條放入拌勻,並將烏醋由鍋邊倒入嗆香麵條,和再燜煮收湯汁入味(約1分鐘)即可上桌。
小撇步

blog:http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/
1)此麵條略帶鹽味,因此調味時不需放入太多鹽巴。
2)可加入肉絲或海鮮,來增加風味。

2012/05/18 發表 2,293 瀏覽
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