▊雪莉小廚房。什錦風打麵 ▊

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這麵~~
真的很不同凡響,
不僅麵中帶Q還久煮不易爛,
並且麵條還帶有淡淡少許的鹽巴香,
真的...
好吃呀!!!

食材

手工風打麵 1包
蕃茄 1粒
芹菜 2根
洋蔥 半粒
紅蘿蔔 半條木
杏飽菇 2條
高麗菜 4片
素蠔油 1大匙
烏醋 1茶匙
鹽與柴魚精 少許
適量
蒜頭 1粒
1枝
  • 1 將麵煮熟後,立即沖食用冷開水瀝開備用。
  • 2 將所有蔬菜切成細絲;蒜頭拍成碎粒;青蔥切成段;蕃茄切成塊狀備用。
  • 3 爆香蒜頭、蔥段後,放入食材(不含高麗菜)續爆香約1分鐘後,再放入高麗菜炒熟(約2分鐘)。
  • 4 再倒入水(需淹過食材)燜煮約2分鐘後,倒入素蠔油、鹽與柴魚精調味。
  • 5 調味完後,將麵條放入拌勻,並將烏醋由鍋邊倒入嗆香麵條,和再燜煮收湯汁入味(約1分鐘)即可上桌。
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小撇步

blog:http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/
1)此麵條略帶鹽味,因此調味時不需放入太多鹽巴。
2)可加入肉絲或海鮮,來增加風味。

2012/05/18 發表 2,274 瀏覽

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