中式家常橙汁雞塊


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其實第一次吃橙汁雞塊是在英國吃的盜版中餐
從此之後orange chicken就是一個盜版中菜的代表
殊不知回來台灣後竟然默默的開始想念這道菜
所以就在家自己做啦~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1946819792201224

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1塊
適量
1/4顆
1顆
適量
1湯匙
1湯匙
醃肉醬料
2湯匙
適量
橙汁
半碗
半顆
1小匙
  • 1
    首先先把雞肉切丁放到醬料裡醃漬10分鐘以上,同時把彩椒洋蔥等等切丁備用
  • 2
    雞肉醃好之後先沾上麵粉再丟到鍋子裡炸,麵粉不用太厚薄薄一層就好
  • 3
    起油鍋,把剛醃好的雞肉丁先裹上麵粉後丟到鍋裡半煎炸,炸到兩面上色就可以放到旁邊吸油備用
  • 4
    起另一鍋加一點剛剛炸的油,先炒洋蔥末,炒到快變透明
  • 5
    加入香吉士果肉丁炒至微焦上色
  • 6
    等到香吉士果肉有點焦焦的上色後,加入切丁的三色彩椒一起炒至上色
  • 7
    把雞肉丟進鍋裡,加入白醋和番茄醬炒勻
  • 8
    最後,倒入橙汁炒至收汁即可撒上蔥花上桌
小撇步

㊙ 切香吉士(柳丁)果肉時要盡量把白色部分切掉
不然煮出來吃到果肉會苦苦的
㊙ 夾雞肉沾麵粉的筷子跟翻動油鍋的筷子要分開
不然筷子上沾了麵粉液後再弄鍋子裡的肉
會把外面那層炸好的外皮弄到分離
其實沾麵粉前先沾蛋液就可以解決
但我家剛好沒蛋了就省略哈哈哈哈哈

2017/05/12 發表 8,672 瀏覽
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