中式家常橙汁雞塊
描述
其實第一次吃橙汁雞塊是在英國吃的盜版中餐
從此之後orange chicken就是一個盜版中菜的代表
殊不知回來台灣後竟然默默的開始想念這道菜
所以就在家自己做啦～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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首先先把雞肉切丁放到醬料裡醃漬10分鐘以上，同時把彩椒洋蔥等等切丁備用
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雞肉醃好之後先沾上麵粉再丟到鍋子裡炸，麵粉不用太厚薄薄一層就好
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起油鍋，把剛醃好的雞肉丁先裹上麵粉後丟到鍋裡半煎炸，炸到兩面上色就可以放到旁邊吸油備用
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起另一鍋加一點剛剛炸的油，先炒洋蔥末，炒到快變透明
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加入香吉士果肉丁炒至微焦上色
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等到香吉士果肉有點焦焦的上色後，加入切丁的三色彩椒一起炒至上色
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把雞肉丟進鍋裡，加入白醋和番茄醬炒勻
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最後，倒入橙汁炒至收汁即可撒上蔥花上桌
小撇步
㊙ 切香吉士（柳丁）果肉時要盡量把白色部分切掉
不然煮出來吃到果肉會苦苦的
㊙ 夾雞肉沾麵粉的筷子跟翻動油鍋的筷子要分開
不然筷子上沾了麵粉液後再弄鍋子裡的肉
會把外面那層炸好的外皮弄到分離
其實沾麵粉前先沾蛋液就可以解決
但我家剛好沒蛋了就省略哈哈哈哈哈
