醬香烤布蕾【淬釀全菜單挑戰賽】
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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所有食材大集合。
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將蛋黃、砂糖Ａ與淬釀醬油混合均勻備用。
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將鮮奶倒入蛋糖混合液中，一邊倒入一邊攪拌混合勻。
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把混合好的布蕾糊過濾，再倒入烤盅；上面如有氣泡可用餐巾紙吸起。
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將布蕾盅蓋上鋁箔紙，使用水浴法，準備深烤盤，倒入約烤盤的1/2處水量的熱水。（我家烤盤比較淺，我拿便當盒來用）
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烤箱先預熱好，烤溫為150度，烤35－40分鐘，請依自家烤箱溫度調整，確認是否有烤熟，可用牙籤插入沒有液體流出即可；出爐後取出放涼，再放入冰箱冷藏至少3小時以上。
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取出冰涼的布蕾，將砂糖Ｂ適量均勻撒在布蕾表面，使用燒燙的湯匙再表面烙印。（也可直接使用噴槍，不過我家沒有）
小撇步
1、使用湯匙燙烙印時，使用細砂糖比較容易成功。
2、淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽，邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu
