羅勒蕃茄義大利麵海鮮卷【百味來私房美味】

Juliana的廚房
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創意總是無極限,料理是【廚房藝術】的作品。【義式羅勒蕃茄海鮮義大利麵】與【越南春卷】,這本是兩個國家的傳統料理,看似不相干,要如何結合,而碰撞出美麗的火花呢?

將拌炒好的義大利麵、海鮮及各類蔬菜,包入越式春卷皮裡,不須沾任何醬料。一口咬下,Q軟的皮裡帶著彈牙的蕃茄義大利麵和各式配料,相互融合之間,口感竟還特別清爽。這樣的結合,不但無違和感,與過去所吃的蕃茄義大利麵相比較,不但熱量低,還能更健康。

份量
3 人份
時間
120 分鐘

食材

  • 準備食材如圖(因屬創意料理,也可自由替換自己喜愛的配料):
百味來–義大利麵條、百味來–義式羅勒蕃茄義大利麵醬 、越式春卷皮數張、草蝦約6~7尾、魷魚(也可更換自己喜愛的其他海鮮)、萵苣2顆左右、小黃瓜及胡蘿蔔各1條、洋蔥半顆、煮麵水1鍋、冷開水1鍋 及適量的水(煮醬汁用)和鹽,其他的配飾隨意。

    準備食材如圖(因屬創意料理,也可自由替換自己喜愛的配料): 百味來–義大利麵條、百味來–義式羅勒蕃茄義大利麵醬 、越式春卷皮數張、草蝦約6~7尾、魷魚(也可更換自己喜愛的其他海鮮)、萵苣2顆左右、小黃瓜及胡蘿蔔各1條、洋蔥半顆、煮麵水1鍋、冷開水1鍋 及適量的水(煮醬汁用)和鹽,其他的配飾隨意。

  • 先處理蔬菜部分:
黃瓜與胡蘿蔔切寬1公分長10公分厚0.3公分左右數條,萵苣洗後浸冷開水,切好的黃瓜與胡蘿蔔也一併浸入,(有配飾的話要先處理),洋蔥半顆切成碎丁。
接下來處理海鮮部分:草蝦去頭剝殼剖半順便去腸泥(草蝦頭不可丟棄),魷魚切花及條狀並煮水燙熟。

    先處理蔬菜部分: 黃瓜與胡蘿蔔切寬1公分長10公分厚0.3公分左右數條,萵苣洗後浸冷開水,切好的黃瓜與胡蘿蔔也一併浸入,(有配飾的話要先處理),洋蔥半顆切成碎丁。 接下來處理海鮮部分:草蝦去頭剝殼剖半順便去腸泥(草蝦頭不可丟棄),魷魚切花及條狀並煮水燙熟。

  • 起一鍋水燒開放適量鹽及義大利麵條煮8~9分鐘左右,另一邊平底鍋燒熱,將植物油適量倒入鍋中,蝦頭放入炒出香味,再放入切碎的洋蔥丁炒軟,再放適量水繼續燒,羅勒蕃茄義大利麵醬放入1/4罐,適量的鹽續煮至稠。

    起一鍋水燒開放適量鹽及義大利麵條煮8~9分鐘左右,另一邊平底鍋燒熱,將植物油適量倒入鍋中,蝦頭放入炒出香味,再放入切碎的洋蔥丁炒軟,再放適量水繼續燒,羅勒蕃茄義大利麵醬放入1/4罐,適量的鹽續煮至稠。

  • 醬煮好後把蝦頭挑掉及關火,拌入煮好的麵條拌勻。

    醬煮好後把蝦頭挑掉及關火,拌入煮好的麵條拌勻。

  • 越式春卷皮兩面刷上冷開水,等它變軟後就可開始捲入各式食材。

    越式春卷皮兩面刷上冷開水,等它變軟後就可開始捲入各式食材。

  • 捲好放入盤中後並搭配食用的盤飾即可上桌,趕快與家人開心享用喔~

    捲好放入盤中後並搭配食用的盤飾即可上桌,趕快與家人開心享用喔~

小撇步

將配料捲入春卷皮裡的份量最好適量即可,兩邊的皮要多留一點才會好捲,成品也較美觀。

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