羅勒蕃茄義大利麵海鮮卷【百味來私房美味】
描述
創意總是無極限，料理是【廚房藝術】的作品。【義式羅勒蕃茄海鮮義大利麵】與【越南春卷】，這本是兩個國家的傳統料理，看似不相干，要如何結合，而碰撞出美麗的火花呢?
將拌炒好的義大利麵、海鮮及各類蔬菜，包入越式春卷皮裡，不須沾任何醬料。一口咬下，Q軟的皮裡帶著彈牙的蕃茄義大利麵和各式配料，相互融合之間，口感竟還特別清爽。這樣的結合，不但無違和感，與過去所吃的蕃茄義大利麵相比較，不但熱量低，還能更健康。
- 已參加：百味來食譜募集
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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準備食材如圖(因屬創意料理，也可自由替換自己喜愛的配料): 百味來–義大利麵條、百味來–義式羅勒蕃茄義大利麵醬 、越式春卷皮數張、草蝦約6~7尾、魷魚(也可更換自己喜愛的其他海鮮)、萵苣2顆左右、小黃瓜及胡蘿蔔各1條、洋蔥半顆、煮麵水1鍋、冷開水1鍋 及適量的水(煮醬汁用)和鹽，其他的配飾隨意。
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先處理蔬菜部分: 黃瓜與胡蘿蔔切寬1公分長10公分厚0.3公分左右數條，萵苣洗後浸冷開水，切好的黃瓜與胡蘿蔔也一併浸入，(有配飾的話要先處理)，洋蔥半顆切成碎丁。 接下來處理海鮮部分:草蝦去頭剝殼剖半順便去腸泥(草蝦頭不可丟棄)，魷魚切花及條狀並煮水燙熟。
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起一鍋水燒開放適量鹽及義大利麵條煮8~9分鐘左右，另一邊平底鍋燒熱，將植物油適量倒入鍋中，蝦頭放入炒出香味，再放入切碎的洋蔥丁炒軟，再放適量水繼續燒，羅勒蕃茄義大利麵醬放入1/4罐，適量的鹽續煮至稠。
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醬煮好後把蝦頭挑掉及關火，拌入煮好的麵條拌勻。
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越式春卷皮兩面刷上冷開水，等它變軟後就可開始捲入各式食材。
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捲好放入盤中後並搭配食用的盤飾即可上桌，趕快與家人開心享用喔~
小撇步
將配料捲入春卷皮裡的份量最好適量即可，兩邊的皮要多留一點才會好捲，成品也較美觀。
