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林怡昌
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鹹蛋黃炒南瓜

鹹蛋黃炒南瓜

描述

食材簡單又健康的美味

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食材

步驟

  • 南瓜切約1公分厚,燒熱水燙熟約三分鐘,煮軟即可不要煮到爛

    南瓜切約1公分厚,燒熱水燙熟約三分鐘,煮軟即可不要煮到爛

  • 少許油,開中火炒鹹蛋黃及少許蒜頭。

    少許油,開中火炒鹹蛋黃及少許頭。

  • 炒到鹹蛋黃完全起泡為止。

    炒到鹹蛋黃完全起泡為止。

  • 將原先煮好的南瓜入鍋拌勻,起鍋前可試味斟酌加少許鹽或鹹蛋白調味。

    將原先煮好的南瓜入鍋拌勻,起鍋前可試味斟酌加少許鹽或鹹蛋白調味。

  • 盛盤,灑上蔥花點綴。

    盛盤,灑上花點綴。

小撇步

1.有別於油炸的做法,不必起油鍋也可以享受美味。
2.控制煮南瓜的軟硬是這道菜口感的主要關鍵。

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林怡昌 3 食譜 5 粉絲

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