醬燒滷雞肉
醬燒滷雞肉
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晚上把一鍋滷好
隔天炒個菜就能快速上菜啦～
時間
60
分鐘
食材
雞肉
1份
貢丸
6
花枝丸
2
雞蛋
6
醬料
醬油膏
適量
醬油
適量
蠔油
適量
麻油
爆香
米酒
適量
糖
適量
滷味包
1
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1🍴備料 ➡️蛋先水煮剝殼（為了拍照所有冷水泡不夠急著撥不是很漂亮），蛋好了之後冷水泡著後面在撥就可以了 -
2➡️今日出動的醬料們
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3➡️倒入麻油把薑片爆香到兩面呈現金黃色
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4➡️加入蒜頭稍微炒一下
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5➡️放入雞肉（皮朝下）煎到呈現金黃色翻面
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6➡️加入辣椒🌶️/醬油/蠔油/醬油膏/糖拌炒到雞肉都上色
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7➡️1匙糖
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8➡️加入丸類拌炒到上色
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9➡️移到鍋子內在把水煮蛋放左上面加水蓋過食材 ➡️放入蔥開始煮20分鐘 ➡️倒入米酒 ➡️這時候一併放入八角/肉桂（可以用滷包替 代），今天用小磨坊滷味包，量販店都買的到
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10➡️試味道，如果不夠可以再加醬料攪拌煮開即可
