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Judy華仔的幸福小棧
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鮮奶油全麥吐司

鮮奶油全麥吐司

描述

作蛋糕剩最多的就是鮮奶油,最容易失敗的也是鮮奶油,我用打不發的鮮奶油替代奶油作了條改良版布里歐,消滅冰箱裡的鮮奶油!

25 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 乾料除酵母粉外,先入攪拌缸拌勻,再加入酵母拌勻,再加入鮮奶油、冰水A、蛋。 依麵團及個人喜好添加冰水B,使麵團成團即可,10分後加入後放鮮奶油,再依狀況添加冰水B,個人喜歡軟一點的麵團。 再攪打15分,進行基發50分。

  • 拿出麵糰,切割成六等份,滾圓,進行中間發酵10分鐘

  • 滾成長條型,共六條,三個一組,前端捏緊,作辮子編髮,尾端捏緊,再前後折疊成辮子球,共兩球,放入攪拌缸進行後發

  • 放入麵包機後發至8-9分滿,約60-65分鐘。 在麵包機烘烤模式烤36-38分鐘。 取出麵包放涼,即可嚐鮮了!

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