老爸專屬蛋糕No.1椰香米粉戚風蛋糕
描述
為因應老爸特殊體質需求而特別研究的蛋糕
完全無麩質、無麥、低糖、低油脂外
當然無多餘的添加物和全部只用天然食材
除了老爸之外，也適合開始可以吃副食品小Baby
有任何問題或指教都虛心歡迎
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蛋黃糊 蛋黃拌勻後依序椰子油、椰奶拌勻後分兩次加入米粉拌至無粉粒 （每次加入新的材料都需先拌勻再加下一個）
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蛋白霜 打發蛋白至中性發泡 打發期間將糖分3次加入
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將麵糊倒入剩餘蛋白霜裡用橡皮刮刀輕手翻拌均勻 倒入蛋糕模後，蹬幾下消除裡面的大氣泡後入烤爐 （烤爐需預先預熱170~180度） 以170度烤約25分鐘 每個烤箱溫度都不太相同，要多試驗。 補上簡易食譜給大家參考，也給自己一個記錄，不是很詳盡 有任何問題我們一起來討論喔～
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底部有兩個小凹，希望下次可以更完美些。
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組織細緻是米粉的特色，這次還是有些些小縮，下次要在改進。
小撇步
米粉相較於麵粉膨發效果較差，所以在蛋黃糊與蛋白糊拌勻的過程要輕柔外也要注意不要攪拌過度。
