日式醬油柴魚昆布高湯【淬釀全菜單挑戰賽】

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濃濃的柴魚香跟淡淡的昆布再加上特製的淬釀醬油,拿來煮味噌湯非常好喝,是做日式料理的好幫手。

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

半鍋
柴魚 2包
昆布 3條
淬釀柴魚昆布干貝醬油
淬釀鰹魚醬油 1匙
淬釀昆布醬油 2匙
淬釀干貝醬油 2匙
  • 1先準備半鍋的水。
  • 2昆布折7、8公分。
  • 3將昆部放入水中泡1個小時。
  • 4泡1個小時以後長這樣。
  • 5放到爐子上用中火加熱快滾時將昆布取出。
  • 6加入2包柴魚。
  • 7煮滾以後蓋上鍋蓋煮1分鐘,1分鐘到時將鍋蓋掀起,先放置在旁邊。
  • 8準備淬釀鰹魚、昆布、干貝醬油。
  • 91匙的鰹魚醬油、2匙的昆布醬油、2匙的干貝醬油。
  • 10準備1個濾勺鋪上餐巾紙將柴魚昆布高湯倒入。
  • 11過濾完的樣子。
  • 12加入特製淬釀柴魚昆布干貝醬油,就完成了。
  • 13過濾完的柴魚跟昆布記得留下來。

小撇步

1:折昆布時盡量不要讓他有碎削這樣比較好夾出來。
2:柴魚跟昆布不要丟掉,做菜也是很好用的喔。
淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/06 發表 3,238 瀏覽

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