日式醬油柴魚昆布高湯【淬釀全菜單挑戰賽】
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先準備半鍋的水。
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昆布折7、8公分。
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將昆部放入水中泡1個小時。
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泡1個小時以後長這樣。
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放到爐子上用中火加熱快滾時將昆布取出。
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加入2包柴魚。
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煮滾以後蓋上鍋蓋煮1分鐘，1分鐘到時將鍋蓋掀起，先放置在旁邊。
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準備淬釀鰹魚、昆布、干貝醬油。
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1匙的鰹魚醬油、2匙的昆布醬油、2匙的干貝醬油。
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準備1個濾勺鋪上餐巾紙將柴魚昆布高湯倒入。
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過濾完的樣子。
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加入特製淬釀柴魚昆布干貝醬油，就完成了。
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過濾完的柴魚跟昆布記得留下來。
小撇步
1：折昆布時盡量不要讓他有碎削這樣比較好夾出來。
2：柴魚跟昆布不要丟掉，做菜也是很好用的喔。
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