日式醬油柴魚昆布高湯【淬釀全菜單挑戰賽】

被邊緣化的邊緣人
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描述

濃濃的柴魚香跟淡淡的昆布再加上特製的淬釀醬油,拿來煮味噌湯非常好喝,是做日式料理的好幫手。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

半鍋
2包
3條
淬釀柴魚昆布干貝醬油

步驟

  • 先準備半鍋的水。

    先準備半鍋的水。

  • 昆布折7、8公分。

    昆布折7、8公分。

  • 將昆部放入水中泡1個小時。

    將昆部放入水中泡1個小時。

  • 泡1個小時以後長這樣。

    泡1個小時以後長這樣。

  • 放到爐子上用中火加熱快滾時將昆布取出。

    放到爐子上用中火加熱快滾時將昆布取出。

  • 加入2包柴魚。

    加入2包柴魚。

  • 煮滾以後蓋上鍋蓋煮1分鐘,1分鐘到時將鍋蓋掀起,先放置在旁邊。

    煮滾以後蓋上鍋蓋煮1分鐘,1分鐘到時將鍋蓋掀起,先放置在旁邊。

  • 準備淬釀鰹魚、昆布、干貝醬油。

    準備淬釀鰹魚、昆布、干貝醬油。

  • 1匙的鰹魚醬油、2匙的昆布醬油、2匙的干貝醬油。

    1匙的鰹魚醬油、2匙的昆布醬油、2匙的干貝醬油。

  • 準備1個濾勺鋪上餐巾紙將柴魚昆布高湯倒入。

    準備1個濾勺鋪上餐巾紙將柴魚昆布高湯倒入。

  • 過濾完的樣子。

    過濾完的樣子。

  • 加入特製淬釀柴魚昆布干貝醬油,就完成了。

    加入特製淬釀柴魚昆布干貝醬油,就完成了。

  • 過濾完的柴魚跟昆布記得留下來。

    過濾完的柴魚跟昆布記得留下來。

小撇步

1:折昆布時盡量不要讓他有碎削這樣比較好夾出來。
2:柴魚跟昆布不要丟掉,做菜也是很好用的喔。
淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

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