栗子南瓜核桃鮮奶饅頭
栗子南瓜核桃鮮奶饅頭
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食材
栗子南瓜
100公克
中筋麵粉
250公克
糖
25公克
酵母粉
3公克
沙拉油
10ml
核桃
80公克
鮮奶
少許
鮮奶油
少許
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1將栗子南瓜切開放入電鍋蒸熟 -
2將麵粉、糖、沙拉油均勻攪拌 酵母粉泡溫水備用
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3將熟南瓜壓成泥加入麵粉中攪拌均勻
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4加入酵母、鮮奶油、鮮奶均勻揉成麵糰，接著蓋上鍋蓋醒麵10分鐘
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5加入核桃揉均勻
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6將麵糰分成20等份，放入蒸籠等待發酵，約50分鐘
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7中大火蒸20分鐘，關火燜10分鐘 即可享用
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小撇步
蒸饅頭時，蒸籠邊夾一支筷子，溫度才不會那麼高；蒸熟後等 10 分鐘再開蓋，饅頭皮才不會皺。