栗子南瓜核桃鮮奶饅頭

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食材

栗子南瓜 100公克
中筋麵粉 250公克
25公克
酵母粉 3公克
沙拉油 10ml
核桃 80公克
鮮奶 少許
鮮奶油 少許
  • 1將栗子南瓜切開放入電鍋蒸熟
  • 2將麵粉、糖、沙拉油均勻攪拌 酵母粉泡溫水備用
  • 3將熟南瓜壓成泥加入麵粉中攪拌均勻
  • 4加入酵母、鮮奶油、鮮奶均勻揉成麵糰,接著蓋上鍋蓋醒麵10分鐘
  • 5加入核桃揉均勻
  • 6將麵糰分成20等份,放入蒸籠等待發酵,約50分鐘
  • 7中大火蒸20分鐘,關火燜10分鐘 即可享用
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小撇步

蒸饅頭時,蒸籠邊夾一支筷子,溫度才不會那麼高;蒸熟後等 10 分鐘再開蓋,饅頭皮才不會皺。

2017/05/05 發表 1,593 瀏覽

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