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低卡料理

熱量:250卡

運用低脂雞絞肉及豆腐創造肉排的厚實感,再搭配甜甜的薑燒醬汁,讓想減重的捧友也能吃得很開心。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
雞絞肉(大里肌)
200克
板豆腐
1/2盒
紅蘿蔔
1/2條
洋蔥
1/4顆
雞蛋
1顆
調味料
醬油
1大匙
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
胡椒粒
適量
鹽巴
適量
日式薑燒醬汁
2
和風醬
1
1匙
薑末
1匙
洋蔥丁
1匙
  • 1
    板豆腐用重物押出水分後,用湯勺壓碎備用
  • 2
    紅蘿蔔、洋蔥切丁;薑、蒜切末備用
  • 3
    將絞肉、豆腐、紅蘿蔔、洋蔥、薑末、蒜末及一顆全蛋拌勻,並加入些許醬油、鹽、胡椒調味
  • 4
    將拌好的肉團輕摔至有點黏性,並捏成約半個手掌大的小球狀,再將塑形好之肉球壓成排狀,厚度約1.5cm(可依個人喜好調整)
  • 5
    起油鍋煎至雙面金黃(可加點水用蒸煮的方式,肉排口感會較濕潤)
  • 6
    醬汁做法:將所有材料加一點水熬煮,待醬汁稍微變稠即可
小撇步

1.輕摔肉團可使肉團中的空氣排出,使肉排不易鬆散
2.也可將肉排置入冰箱冷藏約15分鐘加速定型
3.起鍋後鋪上起司片超好吃的

2017/05/04 發表 1,204 瀏覽
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