和風豆腐雞肉排
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低卡料理
熱量：250卡
運用低脂雞絞肉及豆腐創造肉排的厚實感，再搭配甜甜的薑燒醬汁，讓想減重的捧友也能吃得很開心。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
雞絞肉(大里肌)
200克
板豆腐
1/2盒
紅蘿蔔
1/2條
洋蔥
1/4顆
雞蛋
1顆
調味料
醬油
1大匙
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
胡椒粒
適量
鹽巴
適量
日式薑燒醬汁
水
2
和風醬
1
糖
1匙
薑末
1匙
洋蔥丁
1匙
-
1板豆腐用重物押出水分後，用湯勺壓碎備用 -
2紅蘿蔔、洋蔥切丁；薑、蒜切末備用
-
3將絞肉、豆腐、紅蘿蔔、洋蔥、薑末、蒜末及一顆全蛋拌勻，並加入些許醬油、鹽、胡椒調味
-
4將拌好的肉團輕摔至有點黏性，並捏成約半個手掌大的小球狀，再將塑形好之肉球壓成排狀，厚度約1.5cm(可依個人喜好調整)
-
5起油鍋煎至雙面金黃(可加點水用蒸煮的方式，肉排口感會較濕潤)
-
6醬汁做法：將所有材料加一點水熬煮，待醬汁稍微變稠即可
小撇步
1.輕摔肉團可使肉團中的空氣排出，使肉排不易鬆散
2.也可將肉排置入冰箱冷藏約15分鐘加速定型
3.起鍋後鋪上起司片超好吃的