番茄炒麵
在備料的時候，想到了南部旗津最有名的就是番茄切盤，那沾番茄的醬真的很微妙，用番茄＋醬油膏＋糖＋薑末合成的，是許多南部人喜愛的口味，也是常常讓觀光客眼睛為之一亮的醬汁，不知道拿來炒麵感覺如何，哈哈！因為手邊沒有醬油膏，於是用醬油代替囉，來試試看吧^^
食材
豬肉片，我用大里肌
300g
薑
1小塊切末
蔥
切段
蒜
1顆切末
鹽
1小撮
糖
1大匙
醬油
1大匙
番茄
3-4顆切小塊
青椒
1顆切絲
紅椒
1顆切絲
菠菜
1束約300g
麵
2人份
大里肌醃料
薑
1小塊切末
蔥
切段
蒜
1顆切末
糖
1大匙
醬油
2大匙
鹽
1小撮
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![豬肉片先用[大里肌醃料]醃20分鐘以上，用油熱鍋後，放入豬肉片，不要急著翻面，待一面金黃焦脆後，翻面煎個幾秒起鍋裝盤備用，此時開另外一鍋煮麵。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 豬肉片先用大里肌醃料醃20分鐘以上，用油熱鍋後，放入豬肉片，不要急著翻面，待一面金黃焦脆後，翻面煎個幾秒起鍋裝盤備用，此時開另外一鍋煮麵。 -
2 原鍋放一點油，加入蔥薑蒜爆香後，加入番茄塊、青椒紅椒絲，灑點鹽，蓋鍋小火燉煮直到番茄出汁水。
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3 番茄出汁水後，加入麵條拌炒，讓麵條吸取番茄汁，可加一點醬油與糖調味，再加入波菜稍微拌炒！
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4 加入剛剛炒好的豬肉片拌炒一下，起鍋完成囉！
![豬肉片先用[大里肌醃料]醃20分鐘以上，用油熱鍋後，放入豬肉片，不要急著翻面，待一面金黃焦脆後，翻面煎個幾秒起鍋裝盤備用，此時開另外一鍋煮麵。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/440428/large_80b28b83924a727b.jpg)
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