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番茄炒麵

番茄炒麵

描述

在備料的時候,想到了南部旗津最有名的就是番茄切盤,那沾番茄的醬真的很微妙,用番茄+醬油膏+糖+薑末合成的,是許多南部人喜愛的口味,也是常常讓觀光客眼睛為之一亮的醬汁,不知道拿來炒麵感覺如何,哈哈!因為手邊沒有醬油膏,於是用醬油代替囉,來試試看吧^^

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

大里肌醃料
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步驟

  • 豬肉片先用[大里肌醃料]醃20分鐘以上,用油熱鍋後,放入豬肉片,不要急著翻面,待一面金黃焦脆後,翻面煎個幾秒起鍋裝盤備用,此時開另外一鍋煮麵。

    豬肉片先用大里肌醃料醃20分鐘以上,用油熱鍋後,放入豬肉片,不要急著翻面,待一面金黃焦脆後,翻面煎個幾秒起鍋裝盤備用,此時開另外一鍋煮麵。

  • 原鍋放一點油,加入蔥薑蒜爆香後,加入番茄塊、青椒紅椒絲,灑點鹽,蓋鍋小火燉煮直到番茄出汁水。

    原鍋放一點油,加入爆香後,加入番茄塊、青椒紅椒絲,灑點鹽,蓋鍋小火燉煮直到番茄出汁水。

  • 番茄出汁水後,加入麵條拌炒,讓麵條吸取番茄汁,可加一點醬油與糖調味,再加入波菜稍微拌炒!

    番茄出汁水後,加入麵條拌炒,讓麵條吸取番茄汁,可加一點醬油與糖調味,再加入波菜稍微拌炒!

  • 加入剛剛炒好的豬肉片拌炒一下,起鍋完成囉!

    加入剛剛炒好的豬肉片拌炒一下,起鍋完成囉!

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我是圓圓鼠,我喜歡吃,喜歡料理,喜歡食材們混在一起的美味,憑感覺做菜是我的本能,這裡記錄了我每一次對料理的挑戰。 歡迎與我一起分享料理的樂趣: https://www.facebook.com/chubbymouse

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