番茄炒麵

324 留言 0
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

在備料的時候,想到了南部旗津最有名的就是番茄切盤,那沾番茄的醬真的很微妙,用番茄+醬油膏+糖+薑末合成的,是許多南部人喜愛的口味,也是常常讓觀光客眼睛為之一亮的醬汁,不知道拿來炒麵感覺如何,哈哈!因為手邊沒有醬油膏,於是用醬油代替囉,來試試看吧^^

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

豬肉片,我用大里肌 300g
1小塊切末
切段
1顆切末
1小撮
1大匙
醬油 1大匙
番茄 3-4顆切小塊
青椒 1顆切絲
紅椒 1顆切絲
菠菜 1束約300g
2人份
大里肌醃料
1小塊切末
切段
1顆切末
1大匙
醬油 2大匙
1小撮
  • 1 豬肉片先用大里肌醃料醃20分鐘以上,用油熱鍋後,放入豬肉片,不要急著翻面,待一面金黃焦脆後,翻面煎個幾秒起鍋裝盤備用,此時開另外一鍋煮麵。
  • 2 原鍋放一點油,加入蔥薑蒜爆香後,加入番茄塊、青椒紅椒絲,灑點鹽,蓋鍋小火燉煮直到番茄出汁水。
  • 3 番茄出汁水後,加入麵條拌炒,讓麵條吸取番茄汁,可加一點醬油與糖調味,再加入波菜稍微拌炒!
  • 4 加入剛剛炒好的豬肉片拌炒一下,起鍋完成囉!
贊助

小撇步

2015/01/28 發表 1.2 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣