夏威夷豆芝麻吐司


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限12字

加了芝麻粉的麵糰,很軟Q!!芝麻醬&夏威夷豆,碰出如蜂蜜的清香,真是神奇啊

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
10g
15g
60-70g
0.8小匙
1大匙
酌量
0.8小匙
  • 除奶油.鹽外,其餘材料放攪拌盆(Bosch)順序牛奶+蛋液-水-糖-酵母-麵粉-芝麻粉,攪拌器速度2.~4分鐘,轉速3.加鹽~4分鐘,轉速2.加奶油~4分鐘,再轉速3.~5分鐘,麵糰放入鋼盤,入烤箱進行一發40分

    除奶油.鹽外,其餘材料放攪拌盆(Bosch)順序牛奶+蛋液-水-糖-酵母-麵粉-芝麻粉,攪拌器速度2.~4分鐘,轉速3.加鹽~4分鐘,轉速2.加奶油~4分鐘,再轉速3.~5分鐘,麵糰放入鋼盤,入烤箱進行一發40分

  • 夏威夷豆放塑膠袋敲碎備用

    夏威夷豆放塑膠袋敲碎備用

  • 麵糰分3小糰,滾圓鬆弛10分

    麵糰分3小糰,滾圓鬆弛10分

  • 鬆弛後,每個麵糰桿略正方形,2/3處塗芝麻醬,均勻地撒點糖,再撒碎夏威夷豆,如圖,捲成長條形

    鬆弛後,每個麵糰桿略正方形,2/3處塗芝麻醬,均勻地撒點糖,再撒碎夏威夷豆,如圖,捲成長條形

  • 每長條形切成3段,切面朝上編成辮子

    每長條形切成3段,切面朝上編成辮子

  • 3個辮子頭尾往下折,如圖排列

    3個辮子頭尾往下折,如圖排列

  • 入烤箱二發至8.9分滿(約1小時),烤前塗蛋液

    入烤箱二發至8.9分滿(約1小時),烤前塗蛋液

  • 烤溫140/170,30-35分鐘

    烤溫140/170,30-35分鐘

小撇步

如使用麵包機攪拌,除奶油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶+蛋液-水-糖-酵母-麵粉-芝麻粉攪拌成糰時加鹽5分鐘後,置入奶油續攪15分

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