糖醋里肌

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酸甜的菜最容易刺激味蕾,這道菜大人小孩都愛吃ㄛ!

食材

里肌肉片 4~5片
黑砂糖 3大匙
白醋 2大匙
太白粉水 3/4碗
香油 少許
醬油膏 適量
胡椒粉 少許
雞蛋 1顆
  • 1 先將里肌肉放先香油,一點醬油膏,胡椒粉,稍為搓柔醃漬,一顆蛋液包覆肉片,再裹地瓜粉放置熱油炸至金黃
  • 2 約2大匙油入鍋高溫加熱,砂糖放入翻炒,依序加入白醋及太白粉水,會結成糖塊,要慢慢攪拌~
  • 3 接著放入炸好的里肌後稍微翻炒一下即可
  • 4 可灑些白芝麻,即可上桌~
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小撇步

這道菜糖醋是關鍵,加熱至焦香甜味就成功了~若要酸些白醋量可多加,在加熱過程中可試嚐再做調整~

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2012/05/15 發表 1.9 萬 瀏覽

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