糖醋里肌
酸甜的菜最容易刺激味蕾,這道菜大人小孩都愛吃ㄛ！
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先將里肌肉放先香油,一點醬油膏,胡椒粉,稍為搓柔醃漬,一顆蛋液包覆肉片,再裹地瓜粉放置熱油炸至金黃
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約２大匙油入鍋高溫加熱,砂糖放入翻炒,依序加入白醋及太白粉水,會結成糖塊,要慢慢攪拌～
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接著放入炸好的里肌後稍微翻炒一下即可
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可灑些白芝麻,即可上桌～
小撇步
這道菜糖醋是關鍵,加熱至焦香甜味就成功了～若要酸些白醋量可多加,在加熱過程中可試嚐再做調整～
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Yuyu Tsai
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