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塔咪的生活狂想曲
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古早味香菇瓜仔雞

古早味香菇瓜仔雞

描述

雞肉煎香香,加入香菇、蔭瓜仔與醬汁一起拌炒,濃濃古早味飄香,一上桌,筷聲四起,白飯迅速無蹤^^
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食材

醬汁

步驟

  • 準備好所有食材,拍碎、綠切末,紅蘿蔔切塊,蔭瓜洗淨切成片狀或條狀,雞腿肉剁切成塊狀,香菇洗淨備用

  • [醬汁]調勻備用

    醬汁調勻備用

  • 取一鍋,熱鍋不加油,雞肉帶皮面朝下放入鍋內,以中小火香煸出油後再翻面,香煎至雞肉成金黃色,取出備用

    取一鍋,熱鍋不加油,雞肉帶皮面朝下放入鍋內,以中小火香煸出油後再翻面,香煎至雞肉成金黃色,取出備用

  • 視鍋中餘油狀態可再倒入些許油,放入薑片、蒜末、蔥白煸香

    視鍋中餘油狀態可再倒入些許油,放入片、末、白煸香

  • 再放入香菇繼續炒香

    再放入香菇繼續炒香

  • 放入雞肉、蔭瓜、紅蘿蔔翻炒均勻

    放入雞肉、蔭瓜、紅蘿蔔翻炒均勻

  • 倒入[醬汁],翻拌均勻,中大火煮至大滾後轉小火,蓋上鍋蓋

    倒入醬汁,翻拌均勻,中大火煮至大滾後轉小火,蓋上鍋蓋

  • 以小火燜煮約15~20分鐘

    以小火燜煮約15~20分鐘

  • 掀蓋,開中大火,繼續翻拌均勻至湯汁收至稠狀,起鍋前,灑些許白胡椒、蔥綠即完成

    掀蓋,開中大火,繼續翻拌均勻至湯汁收至稠狀,起鍋前,灑些許白胡椒綠即完成

小撇步

1.蔭瓜鹹味或有不同,醬汁可依個人鹹淡喜好調整
2.若用蔭瓜罐頭,請自行斟酌醬汁調味比例

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塔咪的生活狂想曲 318 食譜 3,325 粉絲

生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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