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剛做好的春捲皮Q彈,包好蔥肉餡料炸過之後,卻又香脆可口,配上泰式酸辣醬,超搭配,爽口不膩。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉
200克
160克
少許
餡料
5枝
絞肉(絞2次)
50元
黑胡椒粉
適量
少許
醬油膏
1小匙
醬油露
2小匙
少許
  • 1
    調製春捲皮麵糊,覆上保鮮膜,放冷藏30分~1小時,小火,不放油用刷子塗在不沾鍋,形成小張春捲皮。
  • 2
    春捲皮完成,備用。
  • 3
    餡料絞拌好包成春捲,邊緣可沾糊黏上。
  • 4
    數量約為12~15根,若沒馬上炸,可冰冷凍,不退冰,炸。
  • 5
    大火油溫160度以上,下春捲轉小火,表面金黃即可完成
小撇步

冷凍過後的春捲需炸久一些,才不會沒熟,萬一沒熟,再回鍋炸即可。

2017/05/03 發表 1,675 瀏覽
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