台式炸春捲
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剛做好的春捲皮Q彈，包好蔥肉餡料炸過之後，卻又香脆可口，配上泰式酸辣醬，超搭配，爽口不膩。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
中筋麵粉
200克
水
160克
鹽
少許
餡料
蔥
5枝
絞肉（絞2次）
50元
黑胡椒粉
適量
鹽
少許
醬油膏
1小匙
醬油露
2小匙
糖
少許
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1調製春捲皮麵糊，覆上保鮮膜，放冷藏30分～1小時，小火，不放油用刷子塗在不沾鍋，形成小張春捲皮。 -
2春捲皮完成，備用。
-
3餡料絞拌好包成春捲，邊緣可沾糊黏上。
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4數量約為12～15根，若沒馬上炸，可冰冷凍，不退冰，炸。
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5大火油溫160度以上，下春捲轉小火，表面金黃即可完成
小撇步
冷凍過後的春捲需炸久一些，才不會沒熟，萬一沒熟，再回鍋炸即可。