雞肉山藥炸春捲

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南投名間鄉
山頂上的一個小茶村一松柏嶺
我的故鄉、父母務農
敬天、愛地丶惜物
季節交替、作物更迭
自產農產品、必為桌上肴
山藥、鳯梨、茶等等!
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/20008987

食材
雞胸肉
1片
山藥
300g
杏鮑菇
2條
豆芽菜
1大碗
韮菜花
20支
櫻花蝦
1大匙
1/2匙
胡椒粉
1/4匙
香油
少許
舂捲皮
10張
  • 1
    雞胸肉剁成泥、攪拌至有黏性,山藥磨成泥 豆芽菜摘除頭尾(銀芽)
  • 2
    杏鮑菇、韮菜花、銀芽、櫻花蝦切細末
  • 3
    所有食材拌勻至雞肉泥、山藥泥和其他食材密成餡料,調味
  • 4
    春捲皮鋪平,放入餡料捲起,封口處朝下,油炸至春捲皮呈金黃色(小火慢慢炸,最後再大火逼油)
  • 5
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小撇步

直接吃或沾醬都可以,若是要沾醬,餡料的調味要斟酌

2015/01/16 發表 3,427 瀏覽
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