苦瓜封（苦瓜鑲肉）
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食材
苦瓜
1條
絞肉
500公克
蝦仁
適量
蒜末
適量
薑末
適量
蔥丁
適量
米酒
1小匙
醬油
少許
鹽巴
適量
香油
2小匙
麵包粉
少許
玉米粉
少許
太白粉
少許
胡椒粉
少許
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1將苦瓜切開清除苦瓜籽後切段 並絞肉剁至有黏性
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2加入蔥、薑、蒜、米酒、香油、醬油、鹽、麵包粉、玉米粉、胡椒粉，均勻攪拌
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3將調味好之絞肉鑲進苦瓜中 並在鑲好的絞肉上方撒一些太白粉
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4放進鍋裡或電鍋裡蒸 大約20分鐘即可上桌
小撇步
記得絞肉的量要高於苦瓜