薑黃煎旗魚
薑黃煎旗魚
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在伊朗，煎魚的時候絕對少不了薑黃粉，煎出來的魚香香的，金黃色的外皮，非常下飯，這次就來分享伊朗人的魚料理。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
旗魚
6片
分組1 醃料
蛋
1顆
檸檬
1顆
鹽
1小匙
分組2 粉料
中筋麵水
5大匙
鹽
1小匙
薑黃
1/2大匙
胡椒粉
1/2大匙
-
1旗魚切片厚度約1公分，再將 分組1 醃料全部拌勻，將旗魚和醃料充份拌勻，醃漬20分鐘，備用。 -
2將 分組2 粉料，充份拌勻在一起，備用。
-
3將旗魚片兩面沾上粉料，放入盤內排好，然後，請等待10分鐘。備用。
-
410分鐘後的旗魚片，已經反潮了，這樣下鍋煎魚，粉料才不會掉。
-
5鍋中放入約一碗油，看見油紋後，將火轉成 約1公分高的火候，放入魚片，兩面煎熟，煎的恰恰就完成了。
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