薑黃煎旗魚


 扎赫拉的廚房好時光
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在伊朗,煎魚的時候絕對少不了薑黃粉,煎出來的魚香香的,金黃色的外皮,非常下飯,這次就來分享伊朗人的魚料理。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
6片
分組1 醃料
1顆
1顆
1小匙
分組2 粉料
5大匙
1小匙
1/2大匙
1/2大匙
  • 旗魚切片厚度約1公分,再將  分組1 醃料全部拌勻,將旗魚和醃料充份拌勻,醃漬20分鐘,備用。

    旗魚切片厚度約1公分,再將 分組1 醃料全部拌勻,將旗魚和醃料充份拌勻,醃漬20分鐘,備用。

  • 將 分組2 粉料,充份拌勻在一起,備用。

    將 分組2 粉料,充份拌勻在一起,備用。

  • 將旗魚片兩面沾上粉料,放入盤內排好,然後,請等待10分鐘。備用。

    將旗魚片兩面沾上粉料,放入盤內排好,然後,請等待10分鐘。備用。

  • 10分鐘後的旗魚片,已經反潮了,這樣下鍋煎魚,粉料才不會掉。

    10分鐘後的旗魚片,已經反潮了,這樣下鍋煎魚,粉料才不會掉。

  • 鍋中放入約一碗油,看見油紋後,將火轉成 約1公分高的火候,放入魚片,兩面煎熟,煎的恰恰就完成了。

    鍋中放入約一碗油,看見油紋後,將火轉成 約1公分高的火候,放入魚片,兩面煎熟,煎的恰恰就完成了。

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