收服老外同事的珍珠丸子 Potluck

Name: 收服老外同事的珍珠丸子 Potluck by Louise
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: [肉餡] 雞絞肉 500g; [肉餡] 香菇 數朵; [裝飾] 糯米（泡水三小時後瀝乾靜置） 適量; [肉餡] 蔥綠 1小段; [裝飾] 枸杞泡水瀝乾或者切片紅蘿蔔適量 適量; [肉餡] 薑 1小片; [肉餡] 大蒜 數瓣; [肉餡] 雞蛋打散 1顆; [肉餡] 米酒 適量; [肉餡] 白胡椒 適量; [肉餡] 醬油 適量; [肉餡] 麻油 適量

描述

最近公司幾個部門決定舉辦potluck活動，每個人帶一道拿手料理品嘗各國風味。想來想去，要避開外國人不敢吃的（蚵仔煎、三色蛋再見）、做好帶到公司再次加熱也不會難吃的（鹹酥雞無緣）、方便好取用（麻婆豆腐或湯湯水水掰掰）、做起來可以嚇唬歪果人，最好有點亞洲風味，種種原因考量下決定做珍珠丸子！

我的網誌有記錄更多珍珠丸子的照片和心得：http://bit.ly/29UyylK

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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

肉餡

雞絞肉

500g
香菇

數朵
蔥綠

1小段
薑

1小片
大蒜

數瓣
雞蛋打散

1顆
米酒

適量
白胡椒

適量
醬油

適量
麻油

適量

裝飾

糯米（泡水三小時後瀝乾靜置）

適量
枸杞泡水瀝乾或者切片紅蘿蔔適量

適量

步驟

如果你有食物處理機，將<肉餡>裡的東西全部放到食物處理機攪打均勻。如果沒有就跟我一樣慢慢切碎，用手和勻拍打。餡料的部分若想加竹筍、皎白筍、荸薺、蝦仁也是可以的，但因為我的冰箱剛好只有香菇，所以我的版本比較簡單。另外我怕有同事不吃豬肉，所以選了雞絞肉。
$捏成一顆顆小球，滾上瀝乾的糯米即可入鍋蒸。我沒有大同電鍋，直接用煮飯的虎牌電鍋上層蒸架，點電子選單上的蒸\燉選項，大概二十到三十分鐘糯米轉成透明。$

捏成一顆顆小球，滾上瀝乾的糯米即可入鍋蒸。我沒有大同電鍋，直接用煮飯的虎牌電鍋上層蒸架，點電子選單上的蒸\燉選項，大概二十到三十分鐘糯米轉成透明。
上枸杞或者胡蘿蔔裝飾後即可大快朵頤！這邊的份量大概可以做25顆小丸子，吃不完可以放涼後冷凍，下次要吃直接解凍加熱即可。