收服老外同事的珍珠丸子 Potluck

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最近公司幾個部門決定舉辦potluck活動,每個人帶一道拿手料理品嘗各國風味。想來想去,要避開外國人不敢吃的(蚵仔煎、三色蛋再見)、做好帶到公司再次加熱也不會難吃的(鹹酥雞無緣)、方便好取用(麻婆豆腐或湯湯水水掰掰)、做起來可以嚇唬歪果人,最好有點亞洲風味,種種原因考量下決定做珍珠丸子!

我的網誌有記錄更多珍珠丸子的照片和心得:http://bit.ly/29UyylK

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

肉餡
雞絞肉 500g
香菇 數朵
蔥綠 1小段
1小片
大蒜 數瓣
雞蛋打散 1顆
米酒 適量
白胡椒 適量
醬油 適量
麻油 適量
裝飾
糯米(泡水三小時後瀝乾靜置) 適量
枸杞泡水瀝乾或者切片紅蘿蔔適量 適量
  • 1如果你有食物處理機,將裡的東西全部放到食物處理機攪打均勻。如果沒有就跟我一樣慢慢切碎,用手和勻拍打。餡料的部分若想加竹筍、皎白筍、荸薺、蝦仁也是可以的,但因為我的冰箱剛好只有香菇,所以我的版本比較簡單。另外我怕有同事不吃豬肉,所以選了雞絞肉。
  • 2捏成一顆顆小球,滾上瀝乾的糯米即可入鍋蒸。我沒有大同電鍋,直接用煮飯的虎牌電鍋上層蒸架,點電子選單上的蒸\燉選項,大概二十到三十分鐘糯米轉成透明。
  • 3上枸杞或者胡蘿蔔裝飾後即可大快朵頤!這邊的份量大概可以做25顆小丸子,吃不完可以放涼後冷凍,下次要吃直接解凍加熱即可。
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2017/05/01 發表 1,440 瀏覽

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