鹽麴之二
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鹽麴，可取代鹽，糖的使用，並醃漬肉類，魚類，增添美味，是日本喜愛的調味料。
食材
水
370g
鹽
100g
米麴
300g
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1先蒸煮消毒並乾燥玻璃瓶，倒入冷開水。 -
2將鹽倒入瓶中。
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3將米麴從冷凍室取出，秤重並倒入玻璃瓶，一起攪拌均勻，並緊密瓶蓋。
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4將鹽麴置於室溫即可，每天開蓋攪拌，再蓋緊。 約二週即可移到冰箱冷藏，並且使用囉！
小撇步
#容器1000g玻璃瓶，內容物總為770g.