🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 鹽麴之二 描述 鹽麴,可取代鹽,糖的使用,並醃漬肉類,魚類,增添美味,是日本喜愛的調味料。 #素食 #蔬食 102 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 水 370g 鹽 100g 米麴 300g 步驟 先蒸煮消毒並乾燥玻璃瓶,倒入冷開水。 將鹽倒入瓶中。 將米麴從冷凍室取出,秤重並倒入玻璃瓶,一起攪拌均勻,並緊密瓶蓋。 將鹽麴置於室溫即可,每天開蓋攪拌,再蓋緊。 約二週即可移到冰箱冷藏,並且使用囉! 小撇步 #容器1000g玻璃瓶,內容物總為770g. 3,906 瀏覽 2017/04/30 發表