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鹽麴之二

鹽麴之二

描述

鹽麴,可取代鹽,糖的使用,並醃漬肉類,魚類,增添美味,是日本喜愛的調味料。

102 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 先蒸煮消毒並乾燥玻璃瓶,倒入冷開水。

    先蒸煮消毒並乾燥玻璃瓶,倒入冷開水。

  • 將鹽倒入瓶中。

    將鹽倒入瓶中。

  • 將米麴從冷凍室取出,秤重並倒入玻璃瓶,一起攪拌均勻,並緊密瓶蓋。

    將米麴從冷凍室取出,秤重並倒入玻璃瓶,一起攪拌均勻,並緊密瓶蓋。

  • 將鹽麴置於室溫即可,每天開蓋攪拌,再蓋緊。
約二週即可移到冰箱冷藏,並且使用囉!

    將鹽麴置於室溫即可,每天開蓋攪拌,再蓋緊。 約二週即可移到冰箱冷藏,並且使用囉!

小撇步

#容器1000g玻璃瓶,內容物總為770g.

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留言

共 1 則
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  • chequer
    chequer

    請問一下 製作塩麴有絞碎跟沒絞碎 有什麼差異嗎?

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