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鹽麴,可取代鹽,糖的使用,並醃漬肉類,魚類,增添美味,是日本喜愛的調味料。

食材
370g
100g
米麴
300g
  • 1
    先蒸煮消毒並乾燥玻璃瓶,倒入冷開水。
  • 2
    將鹽倒入瓶中。
  • 3
    將米麴從冷凍室取出,秤重並倒入玻璃瓶,一起攪拌均勻,並緊密瓶蓋。
  • 4
    將鹽麴置於室溫即可,每天開蓋攪拌,再蓋緊。 約二週即可移到冰箱冷藏,並且使用囉!
小撇步

#容器1000g玻璃瓶,內容物總為770g.

2017/04/30 發表 1,297 瀏覽
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