將一般鮮奶改成濃縮鮮乳,奶味更加香濃,而且爆發力十足!!組織細緻軟綿,超會牽絲的雙倍鮮奶土司,讓人一試就愛上~
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量
1 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
300g
1顆雞蛋+濃縮鮮乳=
210g
細糖
25g
鹽巴
5g
無鹽奶油
30g
酵母
4g
備用水份
冷開水
30g
  • 1
    這次使用的麵粉和濃縮牛乳(沒有濃縮鮮乳可改成一般鮮奶,或自行用奶粉沖泡)
  • 2
    將麵粉+210g的雞蛋牛奶混和後靜置20分鐘,再加入酵母,細糖,鹽巴混和,依照麵糰吸水度慢慢增加備用水份(麵包機攪拌程式15分鐘)
  • 3
    最後加入奶油揉至有薄膜(麵包機攪拌程式10分鐘)將麵糰靜置發酵變2倍大
  • 4
    發酵好排出空氣,分成3份,中間的麵糰比2側多5~10g,繼續發酵到8分滿
  • 5
    烤箱160/200預熱完後烤30分鐘(上色後即可關上火)
  • 6
    烘烤完後取出放涼
  • 7
    爆發力十足,組織細緻軟綿,超會牽絲的雙倍鮮奶土司就完成囉!
小撇步

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   ♡安夏の手作人妻食堂♡

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2017/04/28 發表 9,357 瀏覽
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討論共 5 則

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請問麵粉加雞蛋牛奶靜置20分鐘他需要成團嗎還是加在一起就可以了?
那如果我到最後考的時候用有蓋子的上下需要各家多少度呢?感謝

10 days ago
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作者回應

有寫要混合

10 days ago
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請問麵粉加雞蛋牛奶靜置20分鐘他需要成團嗎還是加在一起就可以了

2 months ago
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作者回應

當然可以唷~

2 months ago
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要去哪裡買 濃縮鮮奶

a year ago
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你好,謝謝回覆 😊
因為我是馬來西亞人,在這裡沒有“濃縮鮮乳”,上網查了資料說濃縮鮮乳就是淡奶,但我覺得好像不太對,所以想再三確定~

2 years ago
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請問濃縮鮮乳是淡奶嗎?

2 years ago
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作者回應

就是濃縮的鮮奶喲

2 years ago