收藏 60 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

香椿醬,是非常適合烹煮素食和葷食的好食材。抗氧化,具特殊香氣,自製簡單易作。

食材
香椿葉
1份
橄欖油
適量
大蒜
3至5顆
1小塊
辣椒
1條
1大匙
  • 1
    香椿葉的去除葉脈方式。
  • 2
    香椿葉若較嫩葉,可直接摘取不去葉脈。
  • 3
    清洗香椿葉片,瀝乾於陰涼處。
  • 4
    用攪碎機磨碎香椿葉。
  • 5
    將薑,大蒜,辣椒攪碎。
  • 6
    鍋中,小火倒入油,將攪碎的香椿葉慢炒20分鐘,加入辛香料,續炒5分鐘,再加入一大匙鹽巴,再炒5分鐘,熄火。
  • 7
    炒好的香椿醬呈暗綠色。
  • 8
    將香椿醬裝至蒸煮消毒並乾燥的玻璃瓶中,存放冰箱冷藏或冷凍。
小撇步

#煮菜,煮麵加入香椿醬就不必加鹽調味了。
#可變化,加入沙茶醬,香菇末,糖,增添風味。
#吃素食者,不加大蒜,改加素食沙茶醬即可。

2017/04/30 發表 1,603 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣