椒麻涼拌大頭菜

Madeleine Chiu
316 食譜 1.8 萬 粉絲

買了好大一顆的結頭菜,一部份煮了湯,另留了一些,稍微醃漬過後做了椒麻口味的涼拌小菜,爽口開胃的涼拌小菜,永遠都是餐桌上的醒目焦點,最先吃光光的肯定會是它~^^

份量
2 人份

食材

(已切片)約350克
1小匙
調味料
1大匙
1/2小匙
1/4小匙
1大匙
2大匙
1/4小匙
  • 大頭菜去皮後再切除表層纖維較粗的部份,洗淨後切成薄片放入攪拌盆中備用。

  • 再加入鹽適量,鹽量僅供參考,加少了殺青效果有限,加多了容易死鹹,請酌量。

  • 將鹽和結頭菜抓拌均勻後靜置醃漬至少約1小時以上。

  • 將醃漬完成的結頭菜片用冷開水沖洗乾淨再徹底瀝乾水份。

  • 處理好的結頭菜放入乾淨的攪拌盆中加入所有【調味料】拌均勻就完成嘍!立即吃也ok,但再多放一些些時間可以更入味喔!

    處理好的結頭菜放入乾淨的攪拌盆中加入所有【調味料】拌均勻就完成嘍!立即吃也ok,但再多放一些些時間可以更入味喔!

小撇步

調味料比例僅供參考,畢竟每個人的口味喜好不一,可以自行調整增減。
尤其事先用鹽醃漬過了,已經略有鹹味,後續加入的調味醬油請酌量。
.
✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012
IG→https://www.instagram.com/madeleine_chiu/

7,769 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Madeleine Chiu
316 食譜 1.8 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 鱸魚 滷豬腳 梅干扣肉 泡菜鍋 紅燒牛肉 紅燒肉 佛跳牆 壽喜燒 新豬肉 水餃 回鍋肉 刈包 雞胸肉 鳳梨蝦球 糖醋魚 石斑魚 年菜 紅豆湯 砂鍋魚頭 蘿蔔糕 鮭魚 蝦子 脆皮燒肉 麻油雞 薑母鴨 湯圓 部隊鍋 牛排 獅子頭 素食年菜 東坡肉 豬腳 雪q餅 新餐肉 米糕 紅燒獅子頭 燉牛肉 蒜頭雞湯 櫻花蝦 滴雞精 植物肉 鹽水雞 發糕 炸年糕 烏魚子 鴨賞 桂圓紅棗茶 天使紅蝦 羊肉爐