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椒麻涼拌大頭菜

椒麻涼拌大頭菜

描述

買了好大一顆的結頭菜,一部份煮了湯,另留了一些,稍微醃漬過後做了椒麻口味的涼拌小菜,爽口開胃的涼拌小菜,永遠都是餐桌上的醒目焦點,最先吃光光的肯定會是它。

593 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 大頭菜去皮後再切除表層纖維較粗的部份,洗淨後切成薄片放入攪拌盆中備用。

  • 再加入鹽適量,鹽量僅供參考,加少了殺青效果有限,加多了容易死鹹,請酌量。

  • 將鹽和結頭菜抓拌均勻後靜置醃漬至少約1小時以上。

  • 將醃漬完成的結頭菜片用冷開水沖洗乾淨再徹底瀝乾水份。

  • 處理好的結頭菜放入乾淨的攪拌盆中加入所有【調味料】拌均勻就完成嘍!立即吃也ok,但再多放一些些時間可以更入味喔!

    處理好的結頭菜放入乾淨的攪拌盆中加入所有【調味料】拌均勻就完成嘍!立即吃也ok,但再多放一些些時間可以更入味喔!

小撇步

調味料比例僅供參考,畢竟每個人的口味喜好不一,可以自行調整增減。
尤其事先用鹽醃漬過了,已經略有鹹味,後續加入的調味醬油請酌量。
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www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012
IG→https://www.instagram.com/madeleine_chiu/

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食之吾味~🥘🍲🥗🍰 在生活的酸甜苦辣中品嘗一種簡單的幸福。 📮 [email protected] (不用Messenger,可私訊ig) 分享每一道用心製作的料理和最詳細的食譜圖文。 🌿❃ 我的廚房新花樣 ❃ ❤致~追蹤❃我的廚房新花樣❃或收藏廚房裡的食譜和上傳分享「跟著做」的每一位朋友..謝謝你們的喜歡。 😘 .

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