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四季豆炒牛肉

四季豆炒牛肉

描述

牛肉先醃, 再放入熱水泡至變色, 移到炒鍋搭配四季豆快速翻炒, 軟嫩不乾柴, 鮮甜味美, 一道營養均衡的家常菜熱騰騰上桌!

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食材

醃料
調味料

步驟

  • 四季豆去頭尾, 切段; 蒜頭去除外膜切片; 紅辣椒去籽斜切; 牛肉沖水瀝掉多餘水份

    四季豆去頭尾, 切段; 蒜頭去除外膜切片; 紅辣椒去籽斜切; 牛肉沖水瀝掉多餘水份

  • 取一塑膠帶, 放入牛肉、[醃料]抓勻, 移到冰箱冰約20分待入味

    取一塑膠帶, 放入牛肉、醃料抓勻, 移到冰箱冰約20分待入味

  • 煮一鍋滾水, 水的量多些, 放入四季豆煮到外表呈透狀(已熟), 撈起瀝掉多餘水份

    煮一鍋滾水, 水的量多些, 放入四季豆煮到外表呈透狀(已熟), 撈起瀝掉多餘水份

  • 關火, 放入牛肉, 利用餘溫泡至由紅轉白(去血水去腥)撈出

    關火, 放入牛肉, 利用餘溫泡至由紅轉白(去血水去腥)撈出

  • 另取一炒鍋, 加入2大匙油、蒜頭、紅辣椒, 小火煸出香氣

    另取一炒鍋, 加入2大匙油、蒜頭、紅辣椒, 小火煸出香氣

  • 倒入[調味料]改轉大火煮勻

    倒入調味料改轉大火煮勻

  • 倒入牛肉快速翻炒均勻吸收醬汁, 下四季豆炒勻

    倒入牛肉快速翻炒均勻吸收醬汁, 下四季豆炒勻

  • 試味道? 依家人喜好做調整即完成料理

    試味道? 依家人喜好做調整即完成料理

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