오징어볶음 韓式辣炒魷魚


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老爺是韓僑,嗜吃韓式料理。
今天就來做個香辣夠味、韓式料理必吃的「辣炒魷魚」挑戰味蕾!

食材
魷魚
1隻(約300g)
大蒜末
3-4瓣
薑末
1小匙
韓式辣椒粉
1.5大匙
醬油
1.5大匙
1小匙
蔥段
3根
綠辣椒(可省)
1/2根
洋蔥
1個
胡蘿蔔
1/2條
玉米粉
1小匙
50ml
  • 1
    魷魚去除內臟、表皮,沖繩洗後拭乾水分 攤開內側以利刀橫劃斜紋,但不要切斷
  • 2
    再以相反的方向劃斜紋,最後就是漂亮的菱格紋 從中間切半,再切成一段段約一口大小
  • 3
    蒜末、薑末、韓式辣椒粉、醬油、糖混合調製成辣醬 不太敢吃辣的人,可酌量減少前三項的用量,邊調邊試味道
  • 4
    火辣辣的辣醬完成,先置一旁備用
  • 5
    洋蔥、青蔥、胡蘿蔔、綠辣椒(可省)切細長備用
  • 6
    起油鍋將步驟5加入鍋中炒至略軟
  • 7
    魷魚下鍋拌炒
  • 8
    倒入步驟4的辣醬,翻炒至鍋內食材均勻裹上醬料
  • 9
    將玉米粉水加入勾薄芡,稍拌一下關火盛盤
  • 10
    讓人口水直流,拌飯下酒的好菜上桌~
2017/04/28 發表 1,344 瀏覽
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