오징어볶음 韓式辣炒魷魚

小紅莓
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老爺是韓僑,嗜吃韓式料理。
今天就來做個香辣夠味、韓式料理必吃的「辣炒魷魚」挑戰味蕾!

食材

1隻(約300g)
3-4瓣
1小匙
1.5大匙
1.5大匙
1小匙
3根
1個
1/2條
1小匙
50ml
  • 魷魚去除內臟、表皮,沖繩洗後拭乾水分
攤開內側以利刀橫劃斜紋,但不要切斷

    魷魚去除內臟、表皮,沖繩洗後拭乾水分 攤開內側以利刀橫劃斜紋,但不要切斷

  • 再以相反的方向劃斜紋,最後就是漂亮的菱格紋
從中間切半,再切成一段段約一口大小

    再以相反的方向劃斜紋,最後就是漂亮的菱格紋 從中間切半,再切成一段段約一口大小

  • 蒜末、薑末、韓式辣椒粉、醬油、糖混合調製成辣醬
不太敢吃辣的人,可酌量減少前三項的用量,邊調邊試味道

    蒜末、薑末、韓式辣椒粉、醬油、糖混合調製成辣醬 不太敢吃辣的人,可酌量減少前三項的用量,邊調邊試味道

  • 火辣辣的辣醬完成,先置一旁備用

    火辣辣的辣醬完成,先置一旁備用

  • 洋蔥、青蔥、胡蘿蔔、綠辣椒(可省)切細長備用

    洋蔥、青蔥、胡蘿蔔、綠辣椒(可省)切細長備用

  • 起油鍋將步驟5加入鍋中炒至略軟

    起油鍋將步驟5加入鍋中炒至略軟

  • 魷魚下鍋拌炒

    魷魚下鍋拌炒

  • 倒入步驟4的辣醬,翻炒至鍋內食材均勻裹上醬料

    倒入步驟4的辣醬,翻炒至鍋內食材均勻裹上醬料

  • 將玉米粉水加入勾薄芡,稍拌一下關火盛盤

    將玉米粉水加入勾薄芡,稍拌一下關火盛盤

  • 讓人口水直流,拌飯下酒的好菜上桌~

    讓人口水直流,拌飯下酒的好菜上桌~

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