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香草和芝士是不敗的配搭,麵糰今次於雪櫃發酵了30小時才再做二發,組織和香味也不錯呢~

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋粉
400g
全麥粉
100g
速發酵母
8g
10g
砂糖
10g
海藻糖
10g
香草
10g
黑椒
3g
340g
橄欖油
30g
碎芝士
適量
  • 1
    除芝士碎及橄欖油外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時或置室溫發酵約1小時至2倍大。
  • 2
    取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成12份,滾圓,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
  • 3
    灑上碎芝士,放入已預熱焗爐用200度焗20分鐘。
小撇步

~ 不加芝士亦可。
~ 如沒有海藻糖,可全用砂糖。
歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/04/blog-post_24.html / https://www.facebook.com/chengsfactory

2017/04/26 發表 1,021 瀏覽
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